小滿心中的夢幻婚禮,包含幾個重要元素

例如教堂證婚、戶外儀式、交通方便、專屬新娘房、唯美佈置、專業燈光音控

不需太大的宴會廳(一桌桌敬酒太累XD),但要溫馨專注在新人身上的服務

 

通常要達到小滿這樣的標準,又要高貴不貴,在台北市合格地點少之又少吧

畢竟要在市中心能夠有足夠的場地蓋個教堂或是戶外婚禮,價格肯定不菲

但這次跟著新娘物語雜誌社一起採訪「台北翡麗詩莊園」婚宴飯店

才知道原來在敦化北路上的林蔭大道旁,藏著這麼一間美麗又符合我標準的婚宴飯店!

 

看到菜色價格時,小滿下巴差點沒掉下來,我以為一桌要破三萬耶

三種方案價格分別是21,800元、25,800元、29,800元,真是佛心來著~

而且無論是哪一種價位,都有贈送香檳塔儀式,達一定桌數還有免費婚禮主持人喔!

交通方式也算便利~位於「南京復興」「中山國中」「松山機場」三個捷運站中間

小滿覺得從中山國中步行過去比較快,大概不到10分鐘就到摟~

 

2016年11月才剛開幕,去年小滿找婚宴場地時「翡麗詩莊園」還在裝潢

今年以後才要結婚的新人,你們都比我更幸運啦~羨慕死了 

 

<ps.以下照片若無小滿部落格浮水印,則為擷取自「翡麗詩莊園」官網或粉絲團照片>

 

 

「翡麗詩莊園」是位於敦化北路上一棟顯眼白色建築,好像一座歐洲城堡

門口處有一片草坪,這裡是戶外證婚儀式的地點,空間寬敞方便觀禮

如果是下雨天也不怕喔,因為非常貼心的設計了透明擋雨篷

 

 

下面這張是擷取自官網的照片,好美的証婚儀式現場佈置!

小滿算了一下大概可以坐50~60人左右喔~

 

 

進到飯店大廳,挑高的樓層以及大理石地面,設計非常氣派

木質收禮桌有六個位置,不用佈置就已經好有質感~

 

 

「綠蒂廳」是挑高六米完全無柱子的氣派宴會廳,最多可容納30桌

不愧是新飯店,整體裝潢非常新穎而且大氣!

 

 

一樓的另一個「光譜廳」則以金黃色系展現高貴的氛圍

桌數最多可容納27桌,小滿覺得很適合用來辦晚宴

選擇戶外證婚儀式的賓客也是搭配一樓的「光譜廳」作為宴客

因為證婚結束後賓客可以直接進到「光譜廳」

 

 

二樓還有一間小一點的「天翼廳」,最多可容納15桌

一整排大片的落地窗可以看到窗外綠蔭大道,採光非常的棒~

靛藍色的桌布與「綠蒂廳」相同,搭配灰色的厚實座椅

小滿很喜歡這樣的配色,而且椅子坐起來無敵舒服的!

 

 

 位於五樓的「森林教堂」也是翡麗詩莊園一大賣點

金鐘獎迷你劇集最佳女配角得獎的日本女星大久保麻梨子就是在這邊舉行教堂婚禮~

 

 

木質座椅很有歐洲風情,教堂座位大約可以容納60~70人左右喔~

 

 

這次小滿跟著「新娘物語雜誌社」一起來翡麗詩莊園試菜

坐在「天翼廳」的主桌,想到去年我結婚時,椅子根本沒坐到幾分鐘XD

翡麗詩精心選擇天鵝絨軟墊座椅,坐起來真的好舒服~

 

 

每一桌的花藝佈置都使用鮮花,餐巾折成蝴蝶結的樣子相當可愛

選用的餐盤、筷架也非常美麗有質感,我第一次看到圓環形的筷架耶~

 

 

婚宴菜色標準是十道,前三道通常都是最吸引賓客目光、

會讓賓客覺得今天的紅包到底值不值得的重要菜色XD

而翡麗詩不只前三道令人驚豔,每一道菜色的擺盤

都讓小滿覺得非常大器,味道卻又細膩好吃

選擇翡麗詩宴請賓客絕對讓主人家非常有面子、親友吃飽飽又笑呵呵~

 

 

小滿非常喜歡比較喜宴的第一道菜,有八種菜色的冷盤真的超大器!

而且這八種菜色,倆倆組合成一盤,口味也是主廚特別搭配過

 

 

有魚皮、蔬菜絲中卷、糖漬小番茄、油雞

 

 

以及烤鴨、海蜇皮、烏魚子、干貝唇

 

 

 第一道冷盤就包含八道菜色,非常豐富,而且每一道都相當有特色

對了~訂席的時候只有主桌會以套餐方式上著,其他桌則沒有分菜服務喔

若需要分菜的話,可以跟餐廳加價,因為需要增加不少服務人員~

 

小滿最喜歡的是「烤鴨」,即使是冷盤方式上桌

外皮還是非常酥脆,鴨肉不乾柴充滿鮮甜肉汁

真心覺得翡麗詩可以推出烤鴨宴席料理,師傅的功力了得!

 

「中卷蔬菜」也非常令人驚豔,新鮮的中卷中間包著泰式酸甜口味的蔬菜絲

小巧一卷,有滿滿的蔬菜,非常清爽、開胃又清甜~

 

其他幾種冷盤也非常到位,例如用紫蘇葉蜜漬的小番茄、軟Q的干貝唇

膠質豐富的Q彈魚皮、香氣濃郁的烏魚子片...等

第一道主菜就能讓賓客非常滿意喔~

 

 

第二道主菜更是澎湃華麗,大大的圓形扁盤上是滿滿的海鮮~

這一道菜就使用的三種醬汁:包含龍蝦底座的馬鈴薯美奶滋醬、

淋在蘿蔓生菜上的泰式酸辣醬、還有佐九孔的莎莎醬

 

 

通常有龍蝦的菜色,就不會再出現小甜蝦

但是翡麗詩就是大手筆,蘿蔓生菜上面還擺了好多隻小甜蝦

 

 

小滿相信這道菜絕對是婚宴當天最亮眼的明星菜色

光是一上桌的視覺效果就讓人目瞪口呆!

 

 

小滿最喜歡這道菜的九孔,新鮮的九孔完全沒有腥味

而且非常軟嫩,我竟然可以很容易的輕輕咬斷,一整個優雅 >////<

有時候吃喜宴遇到那種橡皮筋九孔,根本咬不斷

只好整顆放到嘴中不斷地咬,咬到牙齒痛,真的會氣死人XD

還有一顆顆的龍蝦馬鈴薯美奶滋,上面以蝦卵點綴,很高雅的風味喔~

 

 

喜宴不免俗都一定要有湯圓,長輩才會覺得圓滿幸福

第三道菜據說是翡麗詩詢問度最高的菜色

十大顆渾圓飽滿的湯圓,真的好討喜!

 

 

不同於傳統的小湯圓,主廚使用「糖不甩」的製作方式

將大顆的糯米湯圓裹上以水果與黑糖炖煮的糖漿

花生粉則是以雲林在地生產的花生糖磨碎

些微保留花生糖的顆粒感,沾附在湯圓上非常香

再撒上幾粒蔓越梅點綴,美觀又好吃~

 

 

通常吃完前三道,就會上一道湯品

這道極品八珍魚翅盅的做法是用「燒魚翅」的方式,並非湯的做法

小滿有詢問餐廳,近年因為環保意識,很多人不吃魚翅

餐廳人員說,可以替換成佛跳牆,或是花膠魚肉湯,三者做法都不同噢~

不過今天來試菜,餐廳就提供標準菜單的菜色,也是長輩最愛的魚翅盅

 

 

羹湯顏色在燈光照映下呈現橘紅色,長輩最愛的喜氣顏色XD

因為主廚已經在羹湯裡面加入紅醋調味,所以呈現美麗的橘紅色

享用魚翅羹湯時,也就不需要再額外加紅醋

但若要吃酸一點的人也可以跟服務生再要一些紅醋摟~

 

 

八珍魚翅盅最亮眼的主角當然是「魚翅」摟!

小滿還真的很久沒吃到魚翅了,記得我婚宴時也特別交代要換掉XD

幸好我家的長輩們都不會囉唆太多,完全讓我自己做主~

 

 

第二亮眼的主角就是這好大一塊的蟹腳,好嫩好甜喔!

此外羹湯裡面還有木耳絲、筍絲、干貝絲、金針、肉絲等豐富配料

吃到這小滿都已經八分飽了,同桌的朋友們也紛紛喊說快飽了XD

 

 

菜單的設計很有巧思,當你喊快飽時,下一道菜就是清爽的料理

「XO醬象拔蚌玉帶」是港式菜色,但調味不會過重

保留蔬菜的鮮甜水分,讓我們重新開胃

象拔蚌切成薄片狀,跟柔軟多汁的大干貝,都易於入口

 

 

這道菜小滿特別喜歡豌豆夾,好甜好好吃喔~

 

 

就在我們轉換口味後,又上來一道超霸氣的菜色--「翡翠麒麟石斑」

主廚使用新鮮的石斑現宰,以麒麟切法保留頭尾

再將石斑魚肉片成一塊一塊,去除魚刺,底下鋪上筍片跟金華火腿

完全就是一道考驗師傅細膩度的功夫菜呢!!

 

 

小滿建議大家直接將魚肉、筍片、火腿三者一起吃下

分開吃的話,火腿味道較搶眼,魚肉則較為清淡,少了一種融合感

 

 

如果麒麟石斑大家還覺得不夠驚豔

這道「法式鵝肝醬牛小排」肯定可以虜獲更多目光~

中西合璧的菜色,完全沒有違和,反倒是帶來更完美視覺與味覺的享受!

 

 

法國麵包上面是一顆顆現擠的鵝肝醬,下面鋪著一片酸黃瓜

香煎後的牛小排以花椰菜跟底層的洋蔥絲搭配

 

 

坐在主桌的話是以套餐形式上菜,也有美麗的擺盤

 

 

餐廳服務人員說,每天主廚會發揮創意繪製不同圖案XD

今天的擺盤圖案是金鉑錦鯉,真是超貴氣的 >////<

 

 

牛小排肉質很嫩,微微的黑胡椒味不會太搶戲

好吃到小滿都想把骨頭邊邊啃乾淨XDDD

 

 

鵝肝醬搭配酸黃瓜竟然如此絕配,學到了!

主廚不是用純的鵝肝醬,因為有些人會覺得味道有點腥

因此這個鵝肝醬有再經過一些調味,更加滑順入口即化喔~

 

 

再來是第二道湯品「沙蔘玉竹燉金雞」

主廚非常講究的以密閉式蒸法,完整保留雞湯的鮮甜

並且讓沙蔘、玉竹的甜味都融到湯頭中

 

 

人家總說喝雞湯是「喝湯」不是吃肉,所以對雞湯的雞肉口感要求不高

不過翡麗詩的雞湯除了要湯頭好喝,雞肉還是很鮮嫩

重點是湯頭一點都不油膩(到底怎麼辦到?好厲害),非常清爽好喝!

 

 

通常小滿吃到這就已經滿到喉嚨了

不過對於有些人,沒有吃到米飯會覺得沒有飽足感

因此喜宴菜色中通常也會有一道油飯或是米糕,其實這種都是外包OEM食材

也就是買外面的油飯或是米糕半成品,到餐廳再加熱或是調味

 

而翡麗詩的主廚設計的「櫻花蝦繽紛珍珠飯」

所有的料都是在餐廳現炒、現蒸,每一卷也都是手工包的,不假他人

 

 

每一卷都用荷葉包裹,飯粒較偏濕軟,比較像南部粽XD

 

 

裡面有小滿最喜歡的粽子必備鹹蛋黃~開心~肉塊也不會肥噢

 

 

吃著吃著,很快就到了甜點跟水果時間~

小滿通常到這個時候都沒有太多期待

沒想到竟然端上來三層點心盤!還有明治冰淇淋耶~

 

 

可愛的小蛋塔還有蘋果煎果塔

 

 

 以及兩種口味的明治冰淇淋,草莓跟巧克力~

 

 

用餐完畢,小林主廚親自出來為我們解答問題

非常親切害羞的主廚,我們從每一道菜中感受到他的用心

能吃到小林主廚的料理,新人跟賓客也都會感覺幸福滿滿呢 ❤

ps.我不是吃到肚子太撐變大,本姑娘是已經懷孕六個月了啦 >////<

 

 

今天小滿品嘗的是2017年25,800元/桌的婚宴菜色

菜單如下,提供大家參考呦~

 

鴛鴦迎賓風味碟

龍蝦九孔佐蘿莎

百年好合樂團圓

極品八珍魚翅盅

XO醬象拔蚌玉帶

法式鵝肝醬牛排

沙蔘玉竹燉金雞

櫻花蝦繽紛珍珠飯

翡麗詩三層美點

福爾摩沙四季鮮果

 

 【台北翡麗詩莊園婚宴飯店Chateau de Felicite】

電話:(02) 6617-9888

地址:台北市松山區敦化北路232號

營業時間:週一到週日11:00~20:00

官網:http://www.felicite-wed.com/

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/felicitewed/

 

 

 

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