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七月是日本的鰻魚季，小滿還記得第一次去日本旅行

一下飛機就前往名古屋市中心，第一餐就品嘗了道地的鰻三味(ひつまぶし)

雖然一份要價日幣三千多元，但是鰻三味的美味至今仍讓我念念不忘

但大家應該都知道，日本的鰻魚絕大部分是從台灣出口

因此在台灣品嘗鰻魚料理應該才是最划算的啊！連日本人都來台灣吃呢~

位於台北市中山區的【御成町浪漫鰻屋】是小滿很喜歡的鰻魚專賣店

 店內使用的鰻魚都是老闆自家養殖，主要外銷日本，品質很好

用大武山伏流水加上屏東好山好水的天然環境培育鰻苗

四五年前有跟家人來光臨過【御成町浪漫鰻屋】，當時印象就相當不錯

後來內部重新裝潢，菜單也更新，提供更多獨家鰻魚料理

喜歡鰻魚料理的朋友千萬不能錯過，壽星更是要來這裡慶祝享受生日優惠！

浪漫鰻屋位在捷運中山站附近的六條通裡，跟龍都酒樓在同一條巷弄中

門口的大紅色鳥居就是最明顯的特色招牌，十足的日本風格

小滿第一次來的時候充滿竹林裝潢，現在已經變成木頭牆面跟皮面沙發座椅

【御成町浪漫鰻屋】最近有八月份的爸爸節優惠

只要週一到週五來消費午晚餐，打卡+按讚，就可獲得鰻重第二份半價

除了限定期間的優惠之外，還有長期的壽星優惠

只要兩人以上前往用餐，至少一位當月壽星，就可以玩幸福輪盤

店家超佛心，絕對有獎，而且至少都是百元以上的獎品呢！

好巧不巧，我們饅頭也自己帶了摩天轉輪來玩XD

最近因為小滿正在忙搬家，好需要吃大餐犒賞一下自己順便補充元氣

非常推薦豐富的鰻魚御膳套餐，有松、竹、梅三款

小滿點的是【松御膳套餐】，可以吃到最多樣的鰻魚料理

包含：和風沙拉、鰻魚茶碗蒸、鰻魚玉子燒、牛舌煮

雙色鰻重、鰻肝清湯、甜品

和風沙拉淋上油醋醬，清爽開胃不膩口，用料也挺豐富

令人驚豔的牛舌煮，燉煮至入味軟嫩，入口即化就像牛腩的口感

小滿還再次看了菜單，確認這是牛舌沒錯啊XD

店家選用巴拿馬牛舌，取舌後1/2的部位，再用人工拍打

經過這樣的前處理步驟，加上慢火細燉，形成如此高質感的風味~

鰻魚茶碗蒸，軟嫩細緻的蒸蛋裡面藏有魚板、雞肉塊、香菇

最上面點綴一塊蒲燒鰻魚，增添一層新風味

鰻魚玉子燒是店內人氣菜色，點【松御膳套餐】就可以品嘗到

玉子燒本身帶有相當的甜味，與內層的鰻魚鹹香味融為和諧的風味

旁邊的白蘿蔔泥也別放過，搭配起來有另一種清新的口感

讓小滿豎起大拇指的鰻肝清湯，鰻肝竟然一點都沒有苦味！

店家說處理鰻肝考驗師傅的技術，去除苦味後才能品嘗到最甘甜的魚肝

 【松御膳套餐】的主角【雙色鰻重】也是店家熱門菜色！

所謂的雙色，指的就是蒲燒鰻以及白燒鰻

兩種口味各有千秋，小滿都好喜歡，可以一次品嘗兩種口味超幸福~

大家吃鰻魚料理最常吃到的就是蒲燒鰻

經過不斷刷醬、烘烤入味，形成完美的焦糖色包覆細緻的鰻魚肉

鹹甜軟嫩的蒲燒鰻香味四溢，搭配淋上醬汁的晶透米粒，每次咀嚼都口齒留香

很少見的白燒鰻在【御成町浪漫鰻屋】竟然可以品嘗到！

不同於蒲燒鰻的濃烈醬汁，白燒鰻僅以薄薄的鹽味襯托鰻魚本身的鮮甜

要製作白燒鰻，必須使用非常新鮮的鰻魚，這也是店家自己養殖鰻魚的優勢

白燒鰻也考驗著師傅的烤工，利用反覆蒸烤，除去鰻魚多餘的油脂並軟化魚刺

外表烤到微微焦脆，薄鹽風味搭配蔥末、芥末，又是另一種新口感，值得一嚐！

再來要介紹小滿心心念念的鰻三味(ひつまぶし)

鰻三味是日本名古屋的特產料理，一次可以品嘗三種鰻魚吃法

「ひつ」是指盛飯的容器，「まぶし」是蓋滿（塗す）的諧音

「ひつまぶし」顧名思義就是把鰻魚鋪滿在飯上，而且還是使用非常大的木盆

看到這麼大份量的鰻三味套餐，可別以為價格很貴，其實超便宜

連日本人都專程來這裡品嘗，因為比起日本真的便宜太多！

這碗大木盆鰻魚飯，比小滿的臉還要大，超彭湃的啦！

日本人通常會把這一整盆的鰻魚飯分成四等份

前三等份依照三味吃法依序品嘗，最後一等份則以自己最愛的方式享用

我家Honey在品嘗鰻三味的時候覺得很疑惑，為什麼鰻魚要切的這麼小塊？

後來小滿查資料，原來是因為以前鰻魚養殖技術不佳，鰻魚大小隻

因此製作鰻魚料理時會把鰻魚切得很小塊，才方便平均分配

鰻三味(ひつまぶし)的三種吃法分別是：

1. 直接品嘗原味的鰻魚飯

2. 將鰻魚飯加入喜歡的配料

3. 將加入配料的鰻魚飯再淋上高湯做成茶泡飯

【御成町浪漫鰻屋】提供的配料有芥末、七味粉、海苔絲、蔥末

以及小菜三款，今天的是醃蘿蔔、牛蒡絲、醃南瓜

第二種吃法是品嘗加入配料的鰻魚飯，口感更加豐富

可以依照自己喜好增加佐料，等於是客製化的鰻魚飯呢~

第三種吃法是淋上柴魚高湯，熱呼呼的高湯融合蒲燒醬汁

扒著鰻魚、米飯跟配料和著高湯一起吃下，全身都暖了起來，通體舒暢

如果套餐吃不夠的朋友，還可以加點其他小菜

小滿個人很推薦嘗試鰻肝料理，在【御成町浪漫鰻屋】有至少四種鰻肝料理

包含前面介紹過的鰻肝清湯，還有清爽的芥末鰻肝

以及重口味的鰻肝串燒、酥脆口感的鰻肝唐揚

當天美麗的店長也向小滿推薦鰻魚龍捲串，可以吃到Q彈的魚皮口感

鰻肝串燒，內臟濃郁的特殊風味搭配濃厚的醬汁

不同於鰻肝清湯的清新風味，鰻肝串燒口感較為扎實

鰻魚龍捲串，其實就是將蒲燒鰻的魚皮向外捲在竹籤上

經過烤製，魚皮反而形成Q彈帶點嚼勁的口感，非常奇特的變化

這道串燒是最近非常火紅的必點菜色

可以品嘗到不同於一般蒲燒鰻軟嫩綿密的口感

美麗的店長特別招待小滿品嘗鰻骨仙貝

【御成町浪漫鰻屋】真不愧是鰻魚專賣店，竟然連骨頭都可以做成小菜

充滿鈣質的鰻魚骨頭，經過油炸後口感像餅乾一樣酥脆

不過要趁熱趕快吃，涼了之後會有一點點油味

小滿點的【松御膳套餐】有附一碗甜品，當天是銀耳蓮子甜湯

店長還額外招待兩款甜品，有鮮果杏仁豆腐跟抹茶紅豆

所有的甜點都是店家自製，看起來樸實，但卻真材實料！

銀耳蓮子甜湯用料非常實在，滿滿的白木耳燉到滑口軟嫩

木耳的膠質都融在甜湯裡面，每一口都濃稠好喝不甜膩

抹茶紅豆也相當好吃，抹茶凍有一種麻糬的口感，很神奇

淡雅的抹茶清香搭配微甜的紅豆泥，是充滿日式風味的甜點~

鮮果杏仁豆腐，口感比較像杏仁凍

讓小滿想到小時候奶奶常買的市場杏仁凍，有種懷舊風味

真的覺得身在台灣很幸福，在台北就能品嘗到日本貴桑桑的鰻魚料理

連日本人都讚不絕口的美味，平價好吃，非常推薦攜家帶眷來用餐

下面附上2018年新版菜單給大家做參考喔~