還記得小滿以前有次跟老闆出差台南

老闆很想吃台南道地美食小吃,但又怕路邊攤他老人家腸胃受不了

結果在火車站前後站晃了一個小時

最後竟然決定去吃大遠百地下街的悲慘回憶

從此,小滿一直把「挖掘台南道地餐廳」列為工作目標(這啥XD)

 

後來有一次美食節目介紹台南傳統台菜餐廳--阿霞飯店

有紅蟳米糕、烏魚子、蝦棗、炒鱔魚...

眾裡尋它千百度  就是這個、就是這個!!!!

 

但每次來台南都匆匆忙忙,時間一久,就忘了這間店....

沒想到,這週末小滿來台南主持婚禮順便出遊

本來是想找小南米糕當午餐,結果竟然發現「阿霞飯店」的招牌

讓小滿眼睛一亮,衝吧!!!!!

 

 

其實兩個人要來吃台式合菜真的還滿大膽

因為可能只能點兩三盤然後還會吃不完

但是我們已經抱著打包的決心想大吃一頓XD

 

ps. 阿霞飯店霸氣的招牌,附近有特約停車場

 

  

阿霞飯店已經有快八十年歷史

牆上都是曾經來光顧過的政商名流

林語堂、蔣經國、李登輝、連戰、陳水扁、李安

真的是一間很厲害的老店

 

  

馬英九、王金平、還有風靡台日的歌星翁倩玉

 

 

樓梯間牆上還有阿霞飯店的歷年大事記

阿霞飯店是由吳錦霞女士創立

一開始只是賣香腸熟肉的小攤販,後來初創紅蟳米糕

成為在地饕客最喜愛的故鄉味道

 

其實阿霞飯店曾面臨後繼無人的問題

當年吳碧霞女士為了養活家裡十個兄弟姐妹,終身未嫁

因為沒有子嗣,所以後來將餐館交給姪子吳榮燦、曹淑華夫妻

重新裝潢並根據現代人的飲食習慣調整菜單、分量

慢慢的又吸引住饕客的味蕾,才有現在的阿霞飯店 

 

 

阿霞飯店一進門的大氣裝潢,仙童引財,充滿歡樂氣氛

 

 

門口也陳列著古早時候的器具

應該是阿霞奶奶以前小販或餐館使用的碗盤竹簍

 

 

一進門右側有多張大圓桌

小滿是11:00來的,裡面已經客滿,還有好幾張大桌被預訂

店員很客氣的安排我們兩位坐在大圓桌

提醒只能用餐到12:40,因為後面還有預約的客人 (OS:真是太幸運了!)

 

 

後方的廚房檯子前擺放很多招牌食材~小滿等等再一一介紹

 

 

菜單有分套餐跟單點的,小滿覺得阿霞飯店超貼心的是

竟然有「單人套餐(TWD 800)」跟「雙人套餐(TWD 1500)」 

讓旅客們可以更有彈性的品嘗多種菜色

 

 

 

我們點雙人套餐,看菜單只有五道菜+甜點

但是一整輪吃下來,我們飽到一個不行

到底有哪些好料?相信大家一定迫不及待!

 

 

首先是烏魚子跟鹽水活蝦

蝦子可以搭配酸甜的海鮮醋醬

切片烏魚子則搭配盤中的白蘿蔔或蒜苗

 

 

鹽水活蝦十分鮮甜Q彈,而且每一隻都好肥美

老店厲害的地方,就是最簡單純粹的味道,都能做到恰如其分

 

 

四小片烏魚子,用美麗的盤子上菜,賞心悅目

 

 

阿霞飯店採用台灣產的烏魚子

自行曬製、烘烤,表面偏黑色,不像外面賣的鮮豔

但風味十足,口感黏密,化開後成滿口濃濃香氣

再搭配白蘿蔔或青蒜,解膩清甜

 

 

手工拼盤,有蝦棗、蟳丸、粉腸、大腸頭

擺放在台灣地圖形狀的盤子上

真是一道愛台灣的道地料理 👍👍👍

 

 

蝦棗曾經是傳統外燴的手路菜,做法繁複

但逐漸在現代食物的競爭下,消失在宴會桌上

小滿第一次吃到蝦棗是在台南阿美飯店

就對蝦棗的美味留下深刻印象

阿霞飯店的也不遑多讓,非常美味!

 

蝦棗是以豬腹膜包裹剁碎的蝦仁、魚漿、荸薺、五花肉

切塊裹粉油炸後,豬腹膜的油脂會融到蝦棗中

口感Q彈,一口咬下就讓人唇齒留香

 

 

蟳丸也是台南的傳統庶民美食之一

這是小滿第一次品嘗,充滿疑惑

怎麼蟳丸吃起來沒有蟳肉也不是丸子狀?

反而感覺很像玉子燒或是三色蛋XD

 

店員很仔細地介紹蟳丸是以鴨蛋、蝦仁、荸薺、高湯蒸煮

黃色的表面則是因為塗抹鹹鴨蛋液,增添色澤與風味

 

查詢資料才知道,原來古早味的蟳丸真的有蟳肉跟蟹黃

只是現在用蝦仁跟蛋黃取代

口感鬆軟綿密,沾著台南風味的醬油膏淡雅好吃!

 

 

滷大腸頭非常軟嫩也很夠味,可惜只有兩塊,真讓人意猶未盡

 

 

看起來像香腸的粉腸,瘦肉很多很大塊

小滿很喜歡這個粉腸 >////<

口味清淡不會過重,沾著台南風味的醬油膏鹹度剛剛好

應該有配合現代人的口味做過調整

 

 

今天的重頭戲--紅蟳米糕 ❤❤❤

兩人份的米糕竟然就有兩隻紅蟳

滿滿的蟹黃、搭配新鮮的蟹肉,讓人超滿足 

小滿不自覺的沒形象用手吃了起來XD

 

 

紅蟳下面的米糕也超好吃!

小滿一般是不太喜歡吃油飯類的食物

但是阿霞飯店的米糕濕潤有彈性

用紅蔥頭、蝦米、花生、干貝絲、香菇、肉末調味

但是口味卻不會太重太油膩,反而因為紅蟳,還增添了海鮮味

非常豐富的口感,這真是小滿吃過最好吃的米糕 ❤❤❤

 

 

湯品有兩種選擇,因為小滿怕喝羹湯會胖,所以選干貝肚清湯

兩人份很大一碗,豬肚軟嫩、干貝絲鮮甜

白蘿蔔跟香菇切片清甜好吃

還有放幾顆蛤蠣,增加海鮮甜味,吃到這就好飽了~

 

 

阿霞飯店的招牌甜湯 ❤❤❤

小滿喝完湯就好飽,但是看到甜湯完全招架不住

超級無敵大推薦   看似簡單的配料卻非常好吃

讓Honey讚不絕口一直嚷著要外帶一份回臺北!! (但可惜無法單點T.T)

 

滿滿一大碗超豐富的配料

紅豆泥、蜜芋頭、龍眼乾、杏仁豆腐、小湯圓、黑棗

小滿特別喜歡杏仁豆腐,是我從小在新竹城隍廟口吃的傳統口感

黑棗也非常大顆飽滿, 感覺太甜膩時搭配小湯圓剛剛好

 

 

台南美食真的是很讓人魂牽夢縈啊~

尤其是在地老餐廳「阿霞飯店」,好想趕快再去吃一次 >////< 

 

 
 
 

 【阿霞飯店】

電話:(06)2224420

地址:臺南市忠義路二段84巷7號

營業時間:11:00~14:30 & 17:00~21:00 (週一公休)

註:只接受現金,一成服務費,有特約停車場

 

 

 

 

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