♥ 小滿媽咪 ♥ 親子。美食。旅遊

還記得小滿剛生產完，長輩就提醒惡露排完後要多吃麻酒雞補補身體

但小滿從小對麻油雞的印象就是嗆鼻酒味加乾澀的雞肉...實在很討厭但又不得不吃

如果跟小滿一樣對麻油雞有偏見的人，尤其是坐月子的媽媽們

非常推薦一定要來品嘗位於東門站永康商圈的「永康錄」，保證你一定會愛上麻油雞！

坐月子無法親自到店內，也一定要請老公來外帶，吃完保證身體好又心情爽 

「永康錄雞湯餐廳」是全台灣第一家滴雞精的實體複合式店面

創辦人吳耀邦董事長當時照顧罹癌父親，見到父親食不下嚥

因此七十多歲的母親辛苦熬製雞湯給八十多歲的老父親喝

吳董事長思索該如何提供嬴弱病人方便的營養品，因而創辦「永康錄」

而「錄」更是吳董事長父親的名字其中一字，思念父親的心情展露無遺

吳董事長選用花蓮高山農場飼養120天以上的放山土雞製作常溫包裝的滴雞精

並為了讓消費者安心，於永康商圈開設「永康錄雞湯餐廳」

讓消費者也能現場品嘗到使用雞精跟放山雞肉製作的美味餐點！

使用花蓮高山農場的放山雞，熬製15個小時所得到的珍貴滴雞精

無論是養病的老人家、孕婦、坐月子的產婦

就連成長期的孩子、熬夜加班的上班族等，都很適合飲用滴雞精來補充營養

有三包一盒或是十包一盒兩種包裝，經過高溫殺菌後常溫可保存兩年呢！

「永康錄雞湯餐廳」店內裝潢篇復古風

紅磚柱子以及藤編座椅，彰顯創辦人懷舊念舊的個性

小滿是當天第一組客人，後來很快就客滿了

非常多的家庭選在這邊聚餐，看來開幕不久已經成為永康商圈的紅店！

小滿要大大稱讚「永康錄雞湯餐廳」提供的嬰兒座椅，有超大的桌面XD

「永康錄雞湯餐廳」的價位真的超佛心！

單點一份雞湯粥只要160元

加50元升級成套餐就可以享用十全大滷味以及飲料一瓶

吃不夠飽的還能再加價30元，來碗「滴雞精紅蔥雞油拌飯/麵線」

先來介紹小滿很推薦的「滴雞精紅蔥雞油拌飯」

看起來其貌不揚的一碗飯，卻讓小滿唇齒留香，因為老闆真的用料實在

與知名湯包店選用同等級的關山米，粒粒飽滿，吸附雞湯、滴雞精及雞油

煮好的雞香飯，再淋上店家特製的滴雞精紅蔥雞油，香氣逼人

滴雞精紅蔥雞油，是當滴雞精製作完成冷卻後，有一道程序叫做「撈油」

將這些珍貴的乳白雞油與紅蔥頭拌炒，再加入秘調配方

用來拌雞香飯或是麵線都非常對味！

「滴雞精紅蔥雞油拌飯」除了有雞油的香、雞湯的鮮甜之外

還有淡淡的酸醋提味，讓人一口接一口，欲罷不能

「滴雞精紅蔥雞油拌飯」搭配「香菇糙米雞湯粥」

飼養120天以上的放山土雞腿肉，經過燉煮雞肉已經很容易取下

仍保有緊實有彈性的口感，卻一點也不會乾柴或煮到無味

雞湯裡面加了糙米、蔬菜、香菇一起熬煮

糙米被煮到幾乎化掉，乳白的湯汁看似濃稠，品嘗卻非常清爽甘甜

再來介紹「蔬活麻油雞麵線」其實單點的話湯裡面是沒有麵線

小滿很推薦加價30元嚐嚐「滴雞精紅蔥雞油拌麵線」

我們還搭配「糖衣蛋香花生」以及隱藏版菜色「白玉舒妃雞佐椒麻醬」

首先要介紹小滿的心頭好「蔬活麻油雞麵線」

沒吃過「永康錄」的「蔬活麻油雞麵線」別跟我說你吃過最好吃的麻油雞！

「永康錄」的雞湯是採二合一燉煮方式，是老闆花了三個月研製

將熬製六小時的高湯和麻油雞湯混搭，才能保持肉的彈性及湯的濃郁

使用純黑芝麻油，味道更加香醇，門市也有販售喔～

大家應該都聽過坐月子要吃麻油雞，但是為什麼要吃呢？

讓生過小孩的小滿來告訴你！

麻油可以幫助產婦排除惡露，也就是生產後子宮脫落的內膜

若沒有排乾淨，嚴重的話會引起局部和全身感染

因此坐月子的時候，除了醫生開的子宮收縮藥物，也可以靠食補加強排惡露

女生每週也可吃一次麻油雞進補身體，有豐富的蛋白質、鈣、鉀、維生素

不過提醒大家，懷孕的婦女就不建議食用摟！

小滿超級喜歡「永康錄」的「蔬活麻油雞麵線」

湯頭使用蔬菜、龍眼乾、老薑、紅棗、枸杞去燉煮

沒有嗆鼻的米酒味，反而充滿蔬果與雞湯的鮮甜

微辣的老薑跟麻油的香醇，讓湯頭入口後暖身舒暢，還會回甘！

大家都以為進補只有在冬天，夏天吃麻油雞會上火

但夏天大家反而喝太多冷飲，身體也會虛寒，適時地來碗麻油雞非常養生

「永康錄」的「蔬活麻油雞麵線」屬於溫補料理，一年四季都值得品嘗

「滴雞精紅蔥雞油拌麵線」跟拌飯的醬汁相同

搭配微酸的紅蘿蔔、小黃瓜片非常開胃

這一碗分量也不少，不趕快吃的話很快就會乾掉

小滿個人是比較喜歡「滴雞精紅蔥雞油拌飯」

老闆特別招待一份隱藏版料理「白玉舒妃雞佐椒麻醬」

「舒妃」源自法語Sous Vide，是一種低溫定溫料理法

將去骨雞胸肉放到真空包裝袋中，加入巴西里、特調醬料等

以商業用的真空包裝機密封，放入大桶中，利用定溫料理棒進行低溫定溫烹調

上桌前會再經過大火快煎的步驟，將外皮微煎至焦香保留內部肉質的軟嫩

富含蛋白質的雞胸肉吃起來一點都不乾柴，根本接近生魚片的口感了！

「白玉舒妃雞」也是午餐便當會有的主菜喔！

沒錯，「永康錄」也有便當外送，150元的便當有用心製作的舒妃雞

油醋花椰菜、十全滷味以及滴雞精紅蔥雞油拌飯

每天限量100份，想要在辦公室品嘗美味便當的朋友要提早預訂喔~

最後來介紹超好吃的下酒小菜「十全滷味」、「糖衣蛋香花生」

以及超養生的「祖傳黑豆補酒」，冰冰喝也很棒喔~

「十全滷味」有三款招牌，包含

十全豆干，十全滷蛋，十全香菇蒟蒻丸，風味都不同，而且純素！

「十全滷味」的滷汁使用十種植物漢方，

在拌炒過的香菇，大豆及麻油醬中，一起滷製二小時

最後加上二種頂級茶葉後，再浸泡至少24小時，相當費工夫的做法

十全豆干堪稱噴汁豆干，一口咬下裡面的滷汁在嘴裡迸發

豆干的滷汁帶點甜味，與豆干的豆香味搭配得恰到好處

跟一般市售的滷豆干口感完全不同，讓人印象深刻，非常推薦喔！

十全滷蛋，上桌時是一整顆，小滿用叉子剖半不太美觀 ^^"

大家看看這剖面圖，蛋白都已經滷到變成茶褐色

但整顆蛋不像鐵蛋那樣堅硬，反而蛋白還保留Q彈口感，蛋黃鬆綿細緻

入口後蛋香混合藥膳香，非常適合全家大小，尤其小朋友會很喜歡

十全蒟蒻丸則是老闆挑選了超過20種的丸子，才脫穎而出的食材

蒟蒻丸表面可以看到一點一點黑色的，就是碎香菇的顆粒

經過十全滷汁滷製後，充滿彈性的蒟蒻丸愈咀嚼香氣愈是散發

十全滷味除了內用，或是在便當餐盒中出現

也跟滴雞精一樣有伴手禮的包裝方便選購

搭配十全滷味的「祖傳黑豆補酒」喝起來跟威士忌一樣濃烈

但卻有明顯的一股果香味，後勁也挺強的

一口一口慢慢品嘗才能感受到入口的果香以及入喉後的灼辣感

「糖衣蛋香花生」選用台九號花生，充滿蛋香與花生香的酥脆微甜口感

是搭配「祖傳黑豆補酒」的好夥伴，也很適合做為飯後小點享用

來到東門站永康商圈絕對不能錯過「永康錄」

小滿非常推薦這裡每一樣用心製作又美味的餐點，我自己一定會再回訪的

尤其是上班一整天充滿疲累，下班後來這裡享用一碗細工慢熬的雞湯

讓身體可以快速地獲取營養、修補元氣，週末才有活力四處跑跳

文末也附上完整菜單提供大家參考呦！

【永康錄雞湯餐廳】

電話：(02) 3393-2120

地址：台北市大安區永康街14巷3號

營業時間：週一 17:00~21:00                        

                週二~週日12:00~14:30 & 17:00~21:00

FB粉絲團：www.facebook.com/yongkangrole/

※本次用餐為店家邀約，內容為真實感受，歡迎分享！