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新竹有位低調的大叔，開了三間餐廳，每間都非常有特色

小滿好久以前就介紹過大叔的第一間店【大叔酒食-居酒屋】

這次要來介紹超有氣氛牛排超好吃的第三間店【山姆大叔廚房】

同場加映【大叔酒食-居酒屋】詳細食記喔~

(新竹美食) 大叔丼食、和食丼物 ❤ 高CP值海鮮/鰻魚/牛肉丼飯隱身東大路住宅區中的居酒屋 

大叔的三間店有共同的特色，第一就是好吃，第二就是超隱密！XD

【山姆大叔廚房】隱身在新竹市政府對面的英明街巷弄中，巷口有間郵局

超級小的巷子，非常容易錯過，不是那種走在路上隨便看到就會走進來吃的店

相當不顯眼的招牌，充滿英文字，要走近仔細看才知道上面寫甚麼

我想會這麼神秘的原因，就是為了招待特別來品嘗的饕客

【山姆大叔廚房】是棟三層樓高的建築，外面看起來小小的，裡面空間相當大

一進到裡面就會看到超大的牛頭Logo，還有大叔三間店的資訊

為什麼大叔這間店要取為【山姆大叔廚房】，其實是有典故的！

根據維基百科裡面有介紹，「山姆大叔」一名源於1812年美英戰爭時期

紐約州倫塞列郡特洛伊城的肉類商人塞繆爾·威爾遜(Samuel Wilson)

暱稱山姆大叔(Uncle Sam)，縮寫是US，也是美國的英文縮寫

因此「山姆大叔」也被用來作為「美國」的綽號

美國人更進而將「山姆大叔」視為誠實可靠、吃苦耐勞及愛國主義精神

資料來源：https://zh.wikipedia.org/wiki/山姆大叔

大叔將店名取為【山姆大叔廚房】，而且也真的販賣許多肉類主餐

完全呼應了這個典故，非常用心取的店名呢！

在一樓進門處就有好大的透明冷棟櫃，擺放許多種不同部位的牛肉

在這邊用餐可以選擇自己喜歡的肉類部位，現切秤重計價，想吃多少就切多少！

除了美國牛之外，還有頂級和牛以及豬肋排、羊排等

不吃牛肉的朋友來這邊用餐，也有其他不錯的選擇

店內的裝潢充滿美式鄉村風，大量使用檜木木頭做為建材元素，非常溫暖

座位後方的圖畫是手繪版的牛肉解剖流程，相當特別

外面看起來小小的，內部空間相當大，走廊也很寬敞，用餐環境非常舒適

還有海尼根迷你生啤酒機，可以暢飲啤酒，真是消暑又解渴！

二、三樓挑高的中空設計，搭配復古的華麗燈具，氣氛相當棒，很適合約會聚餐

小滿爬著檜木樓梯到三樓，好有一種來到美國鄉村老餐廳用餐的氛圍

我們坐在二樓的窗邊，後方有一大幅手繪的牛肉部位圖畫，真是太專業了

桌面上擺放的餐具也相當講究，選用美國頂級餐具品牌『Fortessa』

流線感設計的刀子搭配高質感的木質把柄，使用起來手感相當好，銳利好切

今天來品嘗的是平日商業午餐套餐！

晚上跟假日的餐點有兩種形式，分別是秤重單點，以及多人套餐

如果一個人想吃的經濟實惠，一次品嘗多道餐點，平日午餐套餐是最佳選擇！

平日商業午餐套餐的主菜有「美國精選肋眼牛排」、「美國精選安格斯菲力」

「美國精選安格斯無骨牛小排」、「BBQ醬佐豬肋排」

「炭烤羊小排」、「檸香奶油橙汁鮭魚排」共六樣，選擇相當豐富

此外，套餐裡面還包含湯、麵包、飲料跟甜點

(前菜已經換成甜點摟！)

湯、麵包跟沙拉很快就上桌摟，當天只有蘑菇濃湯，有時也會提供清湯

濃湯裡的蘑菇切片挺多，味道香濃，還有一點少許的馬鈴薯泥口感

沙拉可以選油醋醬或是凱薩醬，小滿選的是凱薩醬，醬汁本身有芥末微辣風味

看似簡單的一份沙拉，其實口感相當有層次，清爽的生菜搭配凱薩醬

點綴橄欖切片以及烤到酥脆的餅乾，吃起來很像市售的某款大蒜餅乾XD

最後再灑上一些起司粉，口感很豐富，小滿非常推薦這道沙拉喔！

套餐還會附上烤得熱呼呼的麵包，搭配塔塔醬，增加飽足感

接下來主菜登場摟！我們當天點兩種不同的主菜

分別是【美國特選安格斯菲力】以及【BBQ醬佐豬肋排】

【BBQ醬佐豬肋排】有三大支肥美好吃的豬排

底層鋪著酥脆的金黃薯條，搭配蒜味美乃滋，風味絕佳！

豬肋排表層塗抹BBQ醬，微甜的醬汁烤到有點焦糖化

收乾的醬汁形成油亮亮的表層，本來以為豬肋排會因為這樣而乾柴

但豬肋排的肉質卻還是非常軟嫩，跟骨頭也很容易就分開，相當神奇！

小滿最喜歡整隻拿起來啃，太好吃，吃到舔手指一整個沒形象XD

【美國特選安格斯菲力牛排】更是厲害！

選用軟嫩的前脊部肋眼菲力，用攝氏250度的高溫火烤鎖住肉汁

如此美味的肉質，建議選擇三分熟或五分熟來品嘗

小滿選擇五分熟，一點血水都沒有，且肉質呈現粉紅色非常軟嫩

配菜有一整顆的烤蒜頭、玉米筍以及蘑菇切片炒洋蔥與糯米椒

小滿我自己超喜歡烤蒜頭，烤過的蒜頭鬆軟綿密

已經沒有辛辣嗆味，而且香氣與牛排超搭

【美國特選安格斯菲力牛排】除了吃原味

還可以淋上主廚特製的威士忌黑胡椒醬，讓牛排口感更加濃郁滑潤

【美國特選安格斯菲力牛排】瘦肉偏多，軟嫩的肉質充滿肉汁卻不會太油膩

粉紅色的切面完全沒有血水滲出，廚師相當厲害，只有5 oz真是不過癮阿

第三種吃法則是沾著夏威夷黑鹽來品嘗，有【S】標示的就是哩！

現磨的夏威夷黑鹽，特殊的微黑色澤來自於豐富的礦物質及天然活性碳成分

吃鹽也可以補充營養素，健康美味的牛排佐料！

享用完美味的主餐後，服務人員接著送上甜點跟飲料

今天的甜點是香草冰淇淋淋巧克力醬，口味一般較無特殊亮點

不過搭配飲料則有一種漂浮冰咖啡或是漂浮紅茶的變化風味

飲料有紅茶跟咖啡可以選，小滿選擇咖啡

咖啡風味不錯，使用鐵杯鐵盤上桌，很有工業風的個性XD

【山姆大叔廚房】整體來說氣氛相當棒，很適合重要日子的慶祝聚餐

肉類主餐的表現都非常有水準，除了午餐來品嘗高CP值得午餐套餐之外

小滿建議肉食主義者可以晚上或是假日來單點肉類主餐喔！

【山姆大叔廚房Uncle Sam's Kitchen】

電話：(03) 523-0377

地址：新竹市英明街6-1號

(新竹市中正路市議會對面，中華電信旁邊路進去郵局隔壁)

營業時間：週一~週日 11:00~14:00 & 17:00~22:00

粉絲團：https://www.facebook.com/unclesamkitchen/

備註：提供兒童椅、可刷卡、附近有路邊停車格