這次再度跟著「新娘物語雜誌社」來採訪台中婚宴場地的超級新星--
萊特薇庭Light Wedding
萊特薇庭的交通非常方便，
自己開車的話，旁邊除了免費的公有停車場，附近沿路也都超好停！
外地來的親友從朝馬轉運站搭計程車也只要5分鐘，高鐵搭計程車也只要10分鐘~
很有質感的大廳，大理石的自然紋路就是最美的裝飾！
8F ❤ 萊特薇庭
這邊可以舉辦美式的派對婚禮，或是像這次一樣擺上圓桌，
大家圍在一起暢談著彼此的生活！
這次萊特薇庭的主廚特別針對六大類的菜品，各做出了兩道料理！
總共12道創意美食佳餚~
【龍蝦類】-龍蝦酪梨青醬蕎麥麵
有分位上或桌上盤裝，位上的酪梨切丁，盤裝的則是切片。
擺盤搭配的是可食用且帶點清甜的小牛血葉與綠酸膜葉，
青醬提香不過鹹，搭配蕎麥麵很是清爽！
龍蝦新鮮切片後很好入口~
主廚運用食用生菜點綴美麗繽紛的裝盤！
【龍蝦類】-新加坡海味活波龍
醬汁的基底是紅椒搭配十幾種的辛香料製成，
介於咖哩與叻沙中間，主廚有針對台式口味做調整！
每盤有一大尾，龍蝦的重量就達一公斤！
龍蝦肉脆彈鮮嫩，搭配醬料很有異國風味~
【鮑魚】-鮑魚山藥慕斯炙燒海味
炙燒過的干貝與鮑魚帶有焦香，
干貝口感軟嫩鮮甜，鮑魚也是不需要費力咀嚼的Q彈！
底層還藏了蒸蛋作為驚喜！
【鮑魚】-香煎奶油鮑魚香料鮮蔬
主廚選用鮮活九品鮑魚，每一口都飽口鮮嫩，單吃或搭配醬料都很棒！
擺盤繽紛有層次，運用了紅椒、黃綠兩色櫛瓜增添色彩豐富度，多汁清爽。
【羊肉】-萊特特製干貝鑲嫩羊
每一道都好喜歡，不過，特愛這道呀！！大推~~~~~
干貝與羊肉建議一起入口！
選用的是法式小羔羊，比較沒有羊羶味。
羊肉烤的外層焦香，內層飽含肉汁，
連同干貝一起入口後，軟嫩的干貝會感覺像是豆腐般綿密阿~~
看看這干貝的厚度！！(流口水ing)
【羊肉】-法式香草酥殼小羔羊
蒜香奶油醬，外面抹上香草跟堅果磨成的粉，烤起來提升香氣並讓外殼變得酥脆！
肉質烤至約8分熟，外脆內軟，搭配旁邊的法式奶油醬更是香氣十足喔！
【牛肉】-香料鮮蔬灌木蜜汁牛小排
需要稍微咀嚼的口感，但肉質依舊軟嫩。
牛肉的香氣在香料和蜜汁的襯托下很是突出！
這道也可以做成位上或是盤裝~
【牛肉】-松露蘑菇威靈頓牛排
選用紐西蘭菲力牛排，8分熟的肉質口感軟嫩！
主廚先將牛肉煎過後，再包裹醬料與酥皮烤製，口感較傳統的威靈頓製法濕潤~
( 威靈頓牛排來自英國，是將牛排塗上鵝肝醬，再裹上酥皮烤製而成，又稱「酥皮焗牛排」 )
刀子切下的時候就感受到肉質的柔軟，
很輕易就切開了斷面~
酥皮奶香十足，搭配蘑菇醬後很有牛排版酥皮濃湯的感覺！
【豬肉】-爐烤美食蜜汁豬肋排
煙燻美式醬是用蕃茄、烏梅冰糖跟麥芽糖，以及肯瓊粉(口味接近紐澳良烤雞的味道)調製，
最後還加上了煙燻烏梅帶出煙燻味！
這道菜一端出來的霸氣程度讓同桌驚呼連連，
肉質本身也美味的襯得上這氣勢！
位上的呈現！
表層蜜汁香甜，肉質鮮嫩。
【豬肉】-秘製孜然香酥神仙排
上層灑的是用蒜頭、紅蔥頭、芝麻、孜然跟一些香料一起混合，
若想吃辣主廚也可以幫忙加上一些紅辣椒。
肉的部分用的是整隻豬最好的部位-腩排(也叫五花排或子排)，
是豬肋排比較靠近五花肉的區域，肉層較厚口感也比較軟嫩！
先滷過才去製作，淡淡孜然香但不搶戲！
【湯品】-鮑魚干貝法式米濃湯
不像粥的粥(讓人想起中華一番裡的麵非麵！)
法式做法提升湯的口感，並帶有濃濃的奶香！
濃稠的口感也會將香氣巴附在口腔一會才慢慢散去~
一道湯，有兩種吃法!
主廚附上了四種鹹粥常用的配料，
吃到一半時再加入，就搖身一變成台式料理了！
【湯品】-上湯花膠干貝燉海螺
新鮮海螺、干貝加上主廚熬的上湯，讓湯底喝起來鮮甜可口！
上層更豪氣放上了大片的花膠，花膠是用魚有膠原蛋白的部位乾燥後製成的，
四大乾貨之一的它，價格不亞於魚翅喔~
(四大乾貨：鮑、參、翅、肚)
海螺軟嫩飽含鮮味，花膠厚實飽滿滑口，雞肉軟嫩，湯底清爽！
最後還幸運地吃到了萊特薇庭烘焙坊的點心！
吃起來很像榛果巧克力的蛋糕版，
微微退冰的狀態也有點像冰淇淋蛋糕的口感~
剛看完一定也被萊特薇庭豐富的創意料理給驚艷到了！
而這也與師傅群的多元豐富來歷有關，
團隊中有義法師傅、宴席師傅、日式的師傅一起集思廣益，變化度與彈性當然也就更高了~
想要讓賓客們有頓別出心裁的饗宴，
那真的不能錯過萊特薇庭的各式菜色，更何況這邊還有超夢幻的婚禮場地！
一訪連結：
(台中婚禮場地) 萊特薇庭Light Wedding ❤ 超夢幻絕美婚禮場地/風格選擇多元/戶外婚禮/美式婚宴/韓風時尚
【萊特薇庭Light Wedding】
電話：(04)22538222
地址：台中市西屯區龍富路五段396號
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