說到新竹的名產,大家第一印象肯定都是貢丸跟米粉

小滿好幾年前曾經到知名的海瑞貢丸體驗DIY自己捶打跟煮食貢丸

沒想到原來米粉也有DIY的體驗活動,就在西濱路上的老鍋休閒農莊

除了米粉DIY,還能做紅龜粿、草仔粿(客家菜包)、搗麻糬

 

這次帶老公、饅頭、滿媽、妹妹Ginny一同前往

滿媽說老鍋休閒農莊超歷史悠久,但卻是她第一次來

她跟滿爸年輕剛結婚創業時,常跑這附近拜訪客戶,就看過這間農莊

現在都當外婆了,陪孫子來,才知道裡面變得這麼好玩~

 

 

我們開車前往,不過卻被Google帶到後門的田間小徑,差點沒掉到田裡

老闆說已經跟估狗大神反應但遲遲無法修正,請大家見諒

店家建議兩種交通方式,不過小滿覺得開車方便多了,停車免費喔!

 

【火車】 可搭平快車於崎頂火車站下車,步行至西濱公路再向北走

約 30 分鐘即可到達,或於竹南火車站下車坐計程車往返。

 

【自行開車】 可沿西濱公路直達或由北二高-香山系統交流道下

右轉台⼀線(中華路)後,第一個紅綠燈路口左轉直行可接西濱公路

達西濱公路後左轉向南行約 600 公尺即到達(由南下第二路口進入老鍋農莊)

 

成立將近20年的老鍋休閒農莊,外表看得出有點歲月

不過這兩年,年輕一代的老闆接手,內部重新整修,體驗活動也重新設計

兼顧文化體驗以及生態保育的一日遊、半日遊課程,非常適合幼兒園、國小的學生

 

 

 帶饅頭來的這天早上天氣超好,天空湛藍,西濱對面還有風力發電車在緩慢旋轉

老鍋休閒農莊的廣場相當大,除了有免費停車場之外

還將兩處草坪規劃成孩童遊樂區,溜滑梯、盪鞦韆,孩子都好開心

 

 

 

更酷的是這個迷粉陣,難度不高但孩子在裡面也能玩到開心尖叫的迷宮

 

 

我家饅頭還不到兩歲,就迫不及待地拉著小滿一起勇闖迷粉陣

迷宮上方還掛著好多米粉,不知道會不會有小動物來分食XD

 

 

饅頭在戶外已經玩到樂不思蜀,幸好室內也有許多好玩的在等他

 

 

老鍋休閒農莊是今年秋冬國民農業旅遊的特約店家

提供農業活動現場體驗,包含多樣的單項手作課程體驗

周末時,爸爸媽媽能帶孩子來體驗作紅龜粿、草仔粿或米粉的樂趣呢~

 

同時還規劃「老鍋生態小學堂,提供幼兒園、小學生戶外教學的場域

並規劃一日遊或半日遊的環境教育課程

從米粉產業開始介紹、參觀米粉博物館、走路農田

進而動手DIY製作米粉、客家湯圓、客家菜包、紅龜粿、手搗麻糬、爆米香

下午還有生態之旅,步行前往半月型沙灘,近距離欣賞風力發電機

 

 

 

 

  

走入田間認識稻米,是現在許多都市長大的孩子從沒有過的體驗

尤其最近更是稻穀豐收的季節,黃澄澄的低頭稻穗,孩子們看到肯定非常欣喜

 

<照片取自老鍋休閒農莊官網>

 

進入老鍋休閒農莊,右手邊的視覺牆介紹許多米粉的故事

包含製作米粉的原料種類、老鍋米粉的製作工序

以及利用三分日曬七分風的新竹氣候特色,造就米粉產業

 

 

 

現場展示的古早米粉製作的大型機器

DIY製作米粉時則會使用老鍋專利設計的「米粉教學壓製機

 

 

老鍋休閒農莊的米粉也獲得中華民國無添加餐飲食品發展協會

頒發的無食品添加物認證 

 

 

老鍋販售的米粉有三種,100%純米的米粉,口感較綿密

小滿有買回家煮,建議煮乾米粉,湯米粉不能煮太久否則容易糊掉

還有一般常見的50%純米調和米粉,口感最為大眾所接受

以及小滿家也很愛吃的炊粉,細細QQ,原來米含量是20% 

 

 

第三代老闆說老鍋休閒農莊大概兩三年前重新裝潢、規劃手作體驗課程

在休閒農莊這邊也仍保有曬米粉的傳統,通常週六的時候,天氣條件合適

就有機會在農莊外面的大廣場上,欣賞到壯觀的曬米粉場景!

 

 

小滿這次是週日來體驗,很可惜沒有遇到曬米粉,建議想去老鍋的朋友可以提早詢問

  

 <照片取自老鍋休閒農莊官網>

 

現場展示許多種乾燥米粉、米粉速食包、以及米做的零食

 

 

米粉速食包口味很多元,還有蔬食米粉!

 

 

也有超適合當伴手禮的禮盒,兩包純米米粉搭配調味醬料

 

 

饅頭當天超喜歡看這台蝦餅機,不斷自動的將米粒爆成蝦米香餅

現場製作,真材實料看得到~

 

 

還有非常適合寶寶吃的爆米粒,沒想到老鍋也有賣耶!

夾鏈袋設計避免潮解,一大包才80元好划算喔~

 

 

讓饅頭更開心的還有這一區古早童玩,饅頭還找到了他最愛的泡泡

 

 

我們緊接著來到DIY教室,裏頭有好多張桌子,可以想見平日的盛況

第三代老闆說,他們已經接待超過數十萬名參觀的孩童呢!

 

 

 

這次小滿趁著帶老公和饅頭回娘家,也待滿媽和Ginny妹一起來體驗

換上老鍋的圍裙,感覺主婦魂都跑出來了

 

 

前方是講師示範的桌子,老師已經準備好今天的要DIY的食材摟~

 

 

教室另一邊有另一組家庭帶著小孩來體驗米粉製作

將已經壓製成絲且蒸熟的米粉用手梳理好後,捲成一團放到容器空格中

這個動作稱為「批米粉」,接著才能烘乾成形

 

 

準備去烘乾的米粉團,烘好後就會接著包裝成速食包

 

 

今天小滿選擇紅龜粿跟客家菜包的體驗課程

材料好豐富,有糯米粉、紅麴粉、乾燥菠菜粉、蘿蔔絲內餡、紅豆沙內餡

 

 

蘿蔔絲內餡是全素的喔,剛好做完可以帶回台北給吃素的公婆品嘗

 

 

小滿雖然來自閩南家族,但我們家的孩子都好喜歡吃草仔粿(客家菜包)

滿奶奶好久以前曾經教過我們做草仔粿,還記得那時候兩手油膩膩卻玩得超開心

還有手搗花生醬、手工魚酥、端午節肉粽,都是小時候跟奶奶一起DIY的回憶

 

但滿奶奶年紀大了,這次小滿改帶饅頭來老鍋休閒農莊體驗

老師說現在講求養生,不使用色素,改為使用紅麴粉

以及較容易取得的菠菜製成乾粉,取代野外已較少見的鼠麴草

拌入糯米粉中,再加入少許的水,揉成糯米糰

 

 

揉糯米糰的時候饅頭超開心的

平常在家裡無法放肆地玩麵粉,因為小滿會崩潰XD

 

 

 

饅頭可愛的小手,時而用力抓握,時而讓糯米粉從指間掉落

感受到糯米粉從粉狀,逐漸變成塊狀,接著變成糰狀

對於寶寶的手部精細動作訓練,還有感覺統合都相當有幫助呢~

 

 

 

饅頭跟外婆一起做糯米糰,超開心的祖孫回憶~

 

 

滿媽不愧是資深主婦,輕輕鬆鬆很快就把糯米糰做好了

老師說不用靜置等發麵,可以直接包入餡料

 

 

我們將糯米糰分成數塊,饅頭也很忙碌的在拆解糯米糰

 

 

老師示範將餡料放入糯米糰的時候,要邊將餡料壓入,邊進行縮口

老師是客家人,她說包粿幾乎是每天必做的事情,已經包了三四十年呢!

 

 

看老師熟練的動作,一下子就完成一顆美麗的客家菜包

等一下拿去蒸熟就能享用啦~

 

 

接著老師示範紅龜粿的作法,首先要將模具刷上沙拉油

每作一顆後都要再次刷油,模具兩面的圖案也不太一樣呢~

 

 

紅麴口味的糯米糰則包入紅豆沙,揉成圓形後稍微攤扁

再放到已經刷油的木頭模具上,輕壓幾下,讓圖案可以轉印其上

 

 

老師說作月餅的模具,要用力敲打,讓月餅脫模

但作紅龜粿的模具,不需要用力敲,只要放上兩張烘焙紙

接著立起模具,再用大拇指輕輕將紅龜粿扳下來即可

 

 

美麗且完整的烏龜圖案已經印在紅龜粿上面摟

 

 

饅頭等不及紅龜粿蒸熟,已經張大嘴巴想吃一口

 

 

我們三大一小,辛苦了一個多小時,終於完成了四籠粿粿

接著工作人員就會幫忙拿去蒸熟,大約至少需要半小時

等待的時間就可以先去享用現煮米粉湯摟!

 

 

先讓大家欣賞蒸熟後的成品,仙桃形狀的紅龜粿

 

 

長壽烏龜形狀的紅龜粿,因為不是使用紅色色素,所以顏色更為天然

 

 

小滿跟滿妹Ginny最愛吃的草仔粿(客家菜包)也包著好美

現場吃不完的話,店家也會提供塑膠盒和紙袋,方便打包回家喔

 

 

等待粿蒸熟的同時,工作人員帶我們來到用餐區

有一個中島,可以自己煮食米粉湯,相當有趣 

 

 

中島上面有多種調味料可以自行添加

 

 

除了香油、辣椒醬、胡椒粉之外,還有新鮮的碎蔥、碎芹菜、炸油蔥等

 

 

店家會提供蔬菜盤,以及乾米粉

 

 

以及米粉速食包裡面的調味料,今天我們吃肉燥口味

 

 

工作人員先示範如何煮米粉湯,先將蔬菜倒入燙熟

 

 

差不多一分鐘後再加入乾米粉,不用煮太久,就可以撈起

接著再加入調味料,或是煮米粉的湯,就成為一碗好吃又熱呼呼的米粉湯

 

 

現場也有販售熟食,小滿看到其他桌吃的現炒米粉套餐,感覺也好美味~

 

 

吃飽喝足,小滿詢問老闆關於農食教育的內容

老闆說因為饅頭還小,目前還不適合戶外導覽課程,不過可以在屋內體驗

體驗課程中,會帶孩子們從田裡回到餐桌,並記錄走路的步伐數

藉此帶入食品碳足跡的概念,並利用骰子氣球丟點數的遊戲,計算碳足跡累加的結果

 

 

饅頭雖然還不懂甚麼是碳足跡,不過玩骰子就玩得很開心XD

 

 

骰子擲出來的點數代表碳足跡,要按壓同樣次數的氣體到氣球中

碳足跡愈多,氣球就要爆炸了,代表碳足跡愈少,對地球愈安全,很棒的創意

 

 

除了碳足跡之外,也教孩子們將剩餘的食物製作成堆肥

現代生活中,無論餐廳、大賣場、便利商店

為了控管食物的品質與新鮮度,每天都有大量的報廢食材

或是先前作米粉、作菜包的不小心掉落的材料,也能繼續好好利用

 

 

過去農村生活,會將剩餘的食材進行堆肥,製作成可餵養雞、豬的食物

或是發酵後成為肥料,用於養殖田裡的作物

 

 

因此透過堆肥製作,教孩子認識甚麼是有機耕作,以及那些東西可以做成堆肥

饅頭很厲害喔,他知道切菜的覘板不是食物,所以不能放到堆肥桶

其他一個一個的食物模型,經過仔細研究後,一層一層的放到堆肥桶中

 

 

很快地就完成一桶堆肥摟~

 

 

最後一個活動曬米粉競賽,需要多一點人來體驗更好玩

這個活動使用棉線代替米粉,要讓孩子們分組比賽,將米粉批好後,兩人合力搬

傳統米粉製作使用日曬風乾方法時,總會有小鳥來啄食

因此不同組要派出一個孩子假扮成小鳥去偷取米粉,其他孩子則要敲打鐵鍋把鳥嚇跑

最後抵達終點時,以剩下多少完好無缺的米粉作為計分,相當有趣~

 

 

我們當天人數太少,無法分組體驗,不過聽第三代老闆的介紹

也能想像得到團體參觀的孩子們開心的笑聲

 

 

饅頭的披米粉,作粿初體驗,也為他跟我們留下美好的回憶~

 

 

【老鍋休閒農莊】

電話:(03) 537-3075

地址:新竹市香山區西濱路六段569號

營業時間:08:30-17:00 (週三公休)

官網:http://www.oldpot.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/oldpotKitchenPlace/

備註:不需門票免費入場、免費停車場

 

 

 

 

 

 

 

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