新竹東門市場想找個室內用餐、有冷氣的店家,小滿第一個就想到

【硬派主廚的軟嫩料理】,今天是第二次回訪呢!

記得第一次來品嘗超美味的舒肥牛排是今年年初,回新竹參觀動物園時

當時滿妹帶我們來品嘗【硬派主廚的軟嫩料理】,讓小滿驚為天人!

【硬派主廚的軟嫩料理】店名雖然取得很長,卻意外地好記XD

而且店門口有許多大紅燈籠高高掛,位置也相當好找,遠遠就能看到~

 

 

 店家貼心製作的東門市場地圖,從中正路或中央路前往比較近喔~

  

 

店門口玻璃上貼著一段文字,讓人覺得十分好奇

主廚到底有多硬派?牛排到底有多軟嫩?

 

  

店內的陳設相當復古,位置不多,只有兩張四人桌,跟一張靠牆的長桌

但因為餐點實在太美味,小滿兩次傍晚來,店門口都是滿滿的人在等待

 

  

店裡的人手不少,因此不用擔心上菜速度

前往櫃台點餐並結帳就可以就坐等待美味餐點上桌摟~

翻桌速度也滿快的,每次客人離開,店員也會立刻用酒清消毒桌面

讓人在這邊用餐很安心喔~

 

 

小滿真的好喜歡充滿懷舊氣氛的店家,在店內坐著發呆,有種回到小時候的感覺

滿媽則說著以前東門市場那些攤位的故事

例如以前這邊有間飯桌仔,她總會來外帶爺爺奶奶最喜歡吃的白菜滷

雖然有點可惜飯桌仔收攤了,不過新開的店家也不讓人失望~

 

 

 

 

 牆上掛著菜單,五款主餐、兩樣甜點,一碗牛肉湯,就是如此乾脆簡單

 

 
 
點好餐,自行取用檸檬水以及餐具,準備就座等待美味餐點~
 

 

我們把上次吃過的主餐都再點了一次,想回味初嚐時的驚豔~

今天還加點了【心頭軟嫩炙燒煙燻牛排】,後面會介紹喔!

 

主餐的部分,除了主菜之外,還有豐富多樣的新鮮蔬菜

包含醃漬小黃瓜、川燙四季豆、玉米筍以及小番茄

以及溫泉蛋或是荷包蛋擇一,荷包蛋也能選全熟或半熟,很貼心的店家~

 

每道主餐都會附贈一碗牛肉蘿蔔清湯,相當清甜回甘而且不油膩

但小滿更推薦來碗【手起刀落半筋半肉燉湯】

燉煮到入口即化的牛筋以及軟嫩的牛肉,與舒肥牛排是完全不同口感!

 

 
【硬派主廚的軟嫩牛排飯】,選用美國特選級牛肉,油花均勻
先以法式舒肥手法將牛排長時間低溫熟成
再將表面微煎至焦香,維持軟嫩口感又能鎖住肉汁
 
第一次來訪時,牛排上不是炙燒起司,而是玫瑰鹽
老闆說後來有參考客人口味稍作調整,喜歡沾玫瑰鹽的朋友
老闆更是大方直接提供一瓶在桌上,可以自由增添~
 
 
雖然炙燒起司看起來量不少,但奶香鹹味淡淡的,作為稱職的配角
牛肉依然如此軟嫩帶著微微焦香,這就是小滿想念的味道~
 
 
用於舒肥的牛排,相當講求新鮮度
舒肥過的牛排,肉質呈現粉紅色,但卻一點血水都沒有
牛排底下還有不少牛肉燥,一碗牛排飯可以品嘗到兩種牛肉料理~
 
 
 為了保留肚子品嘗煙燻牛排,這次我們四位大人點三份主餐
別看這碗不大,份量真的超多!
 
 
像我老公一樣不吃牛肉的朋友,【很台味蔥醬軟嫩雞腿飯】是好選擇
不過印象中第一次來訪時,雞腿表面煎得比較焦脆
這次則完全走台味油雞路線,老闆說因為有客人反應,所以稍微調整過
老公稱讚雞腿肉更軟嫩了,但胡椒粉味稍重,有點搶戲 :P
不過應該滿多客人很喜歡這樣的重口味,小滿看好多人點這道雞腿~
 
 
【主廚喝紅酒醬牛小排飯】是小滿上次最愛的一道!
酸甜的紅酒醬提升牛排的質感,不斷誘使舌尖分泌唾液讓人一口接一口
 
 
主廚喝紅酒醬牛小排飯】選用油花較多的牛小排部位
口感軟嫩中帶點嚼勁,稍有一點筋,不過整體來說,跟初訪時一樣美味~
 
 
十來片的無骨牛小排,淋上主廚特調紅酒醬,再拌上溫泉蛋的蛋汁
香濃滑溜的口感,讓人忍不住把飯扒光光了!
 
 
 今天的重頭戲【心頭軟嫩炙燒煙燻牛排】上桌!
上次有客人點這道,整間店的目光都會看過來,真的太華麗~
當店員掀開透明蓋子的那瞬間,煙霧繚繞,美味的煙燻牛排呈現在眼前!
 
 

 

連饅頭都看傻了!

坐在這樣復古的小店,有這樣的桌邊秀也太華麗~

 

  
我們點大份的,應該是10oz,有兩種口味的舒肥煙燻牛排喔!
一種是原味煙燻牛排,另一種同樣有炙燒起司 
牛排都切成小塊方便入口,非常貼心耶~
 

 
牛排同樣相當軟嫩,本來我以為會像煙燻鮭魚那樣重口味
實際上煙燻味道不明顯,是可以直接品嘗,不需配白飯的美味牛排! 
 
 
 小滿前面有提到,肚子裝得下的話,務必來碗【手起刀落半筋半肉燉湯】
湯頭十分香醇順口,有蘿蔔的清甜,以及牛肉的鮮味
重點是,口感一點都不油膩,感覺店家應該有先冷卻去過一層油脂~
牛肉湯的肉塊分量十足,外帶一碗回家當消夜也不賴!

 
最後要來介紹我們最愛的甜點!
牛排店主廚做的提拉米蘇跟焦糖布丁,一點都不外行,必點超推!
 
 
焦糖布丁綿密滑順,微苦焦糖糖漿中和雞蛋布丁的甜膩
饅頭吃第一口說苦苦的,我問他那給媽媽吃好嗎?
他只讓我吃一口後,自己還是一口接一口
最後小傢伙一個人吃完整個布丁 (他上次才吃半個阿~~~)
 
 
我們四個大人分食提拉米蘇,依舊美味!
最上方是一層厚厚的可可粉,也是嘴巴最先感受到的觸感
充滿鹹香與奶香的mascarpone乳酪,包裹帶著淡淡酒香的蛋糕與餅乾
奶、鹹、甜三種風味,在口中不斷從苦甜的可可粉中竄出
 
 
如果只能選一個甜點,那小滿還是最推這道【提拉米蘇】
 
 
第二次回訪,為【硬派主廚的軟嫩料理】留下完整紀錄
如此優質的店家,以及美味的餐點,希望未來能一直品嘗到 ^^
 
 
 
 
 【硬派主廚的軟嫩料理】
電話:(03) 5251323
地址:新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場1143號)
營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30 / 周一公休
備註:收現金,可Line Pay支付,室內座位有冷氣,可ubereats外送
 
 

 

    蘇小滿 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()