龐家肉粽

 
小時候,小滿的奶奶都會帶著全家族一起包粽子,但很有趣的是,我們家雖然是北部人,奶奶包的粽子卻融合北部跟南部的作法,將米跟料炒過後,包入粽子再用水煮熟,因此有著北部粽不需沾醬的重口味特色,以及南部粽水煮後的糯米相黏口感!
 
但這幾年奶奶身體不太好,從去年開始更是臥病在床,已經沒有體力帶著大家一起包粽子,讓小滿十分想念奶奶的粽子手藝,小滿曾經還一度想要自己來準備包粽子的料,詢問奶奶後,發現備料要備上一個禮拜左右,再用一整個週末把料包成數百顆粽子,接著還有堆積如山鍋碗瓢盆要清洗,讓身為上班族的小滿立刻打退堂鼓,包粽子的工序超繁複的耶!
 
既然沒辦法自己包,那只好尋覓像奶奶口味的粽子來解解饞~ 剛好前陣子收到龐家肉粽的邀約,請小滿試吃 五福粽子禮盒 ,禮盒裡面有五種口味的粽子,包含四顆肉粽跟一顆素粽。龐家肉粽的做法跟小滿奶奶的粽子非常相似,融合南北部粽的做法特色,獨創金門粽子口味,傳承60年,肯定有其厲害之處!
 
 
龐家肉粽
 
先來嚐嚐 栗香櫻花蝦大干貝肉粽古早味肉粽每一顆粽子都使用獨立的真空包裝,非常衛生,冷凍保存可長達90天~
 
龐家肉粽
 
說明書上建議的加熱方式是用水煮,不過像小滿直接用蒸熟的也可以,口味會比較重,但較能保留米飯的顆粒彈性口感~
 
龐家肉粽
 
首先來嚐嚐傳承60年的龐家古早味肉粽~這是龐家的孩子從小吃到大的口味,一直到現在第三代接手,仍堅持維持著這個傳統味道!
 
龐家肉粽
 
龐家古早味肉粽的食材包含台灣長糯米、大塊紅燒三層爌肉、雲林北港花生、台中新社鄉冬菇 、屏東四重溪鹹鴨蛋、新鮮蝦米、阿根廷魷魚、自製美味油蔥酥、高級豬板油自製豬油、醬油、鹽、糖。
 
龐家肉粽
 
龐家古早味肉粽 充滿粽葉的香氣,糯米被豬油香、魷魚鮮包覆每一粒米飯,還有厚實Q彈的冬菇、鬆綿的花生、鹹香的蛋黃,連饅頭都喜歡這款古早味!而且魷魚乾一點都不乾硬,完全泡開後,軟中帶Q,鮮味十足,連孩子也能輕鬆咀嚼入口~
 
龐家肉粽
 
雖然饅頭無緣吃到小滿奶奶包的粽子,但這款龐家古早味肉粽,已經有幾分相似滿奶奶包的粽子滋味~
 
龐家肉粽
 
栗香櫻花蝦大干貝肉粽,食材有:日本高級日曬干貝、東港櫻花蝦、栗子、台灣長糯米、大塊紅燒三層爌肉、雲林北港花生、台中新社鄉冬菇 、屏東四重溪鹹鴨蛋、新鮮蝦米、阿根廷魷魚、自製美味油蔥酥、高級豬板油自製豬油、醬油、鹽、糖
 
一拆開粽葉就看到好多東港櫻花蝦,用料完全不手軟,除了櫻花蝦之外,還有魷魚也都急著跑出來say hi了~
 
龐家肉粽
 
撥開粽子,果然是滿滿的餡料,這顆粽子跟小滿的奶奶包得好像,還有蛋黃、栗子、蝦米、香菇、三層紅燒魯肉,都是我們家包粽子一定會有的料呢!
 
龐家肉粽
 
龐家肉粽在堅持傳統味的同時,龐奶奶也希望開發創新的口味,尤其是希望加入海鮮風味。曾經嘗試過多樣食材,最後發現使用日本高級日曬干貝,搭配台灣的櫻花蝦,以完美的比例引出最鮮的海洋風味~
 
日曬過後的干貝會縮水,但沒想到栗香櫻花蝦大干貝肉粽裡的干貝還如此大顆!可見龐家肉粽精選的日曬干貝是相當高檔的乾貨等級,不是小小顆塞牙縫的那種干貝呢!
 
龐家肉粽
 
小滿奶奶的粽子一定會有栗子,吃到栗子,就讓我想到奶奶的手藝,難怪龐家粽子的slogan是:親像阿嬤包的好滋味~
 
龐家肉粽
 
 
龐家肉粽
 
三鮮頂級海味鮑魚肉粽,基本的料跟麗香櫻花蝦大干貝粽是相同的,但多了一顆鮑魚,食材更加高檔,非常適合送禮~
 
龐家肉粽
 
三鮮頂級海味鮑魚肉粽 食材包含台灣長糯米、大塊紅燒三層爌肉、雲林北港花生、貢寮鮑魚、日本高級干貝、栗子、東港櫻花蝦、台中新社鄉冬菇 、屏東四重溪鹹鴨蛋、新鮮蝦米、阿根廷魷魚、自製美味油蔥酥、高級豬板油自製豬油、醬油、鹽、糖。
 
個頭相當大,一顆就有300 g重,吃一顆就相當飽足~而且料比米飯還多,是小滿最愛的粽子口味,只有端午節才有,非常推薦 
 
龐家肉粽
 
三鮮頂級海味鮑魚肉粽堪稱董事長粽子,是一位龐家肉粽地的老客人,本身是上市櫃科技公司的老闆,端午節想要送禮,特別跟老闆指定要滿滿高檔食材的粽子,因此誕生了這顆有著三樣頂級海味:貢寮鮑魚、日本高級干貝以及東港櫻花蝦的粽子!
 
如果只想訂購三鮮頂級海味鮑魚肉粽,也有一包四顆、一盒六顆或一盒八顆裝的禮盒可以  網路訂購,冷凍宅配到府喔~
 
龐家肉粽
 
Q彈鮮甜的貢寮鮑魚,是少見的高檔粽子配料,很適合年節送禮給長輩,或是公司行號的往來貴賓!
 
龐家肉粽
  
三鮮頂級海味鮑魚肉粽 樣也有超大顆的日本高級日曬干貝、台灣東港櫻花蝦、阿根廷魷魚、蝦米等豐富海味~
 
龐家肉粽
 
一整顆完整的栗子,綿密鬆軟的口感帶著淡雅甜味,可中和粽子的醬油鹹香~
 
龐家肉粽
  
重視養生的朋友,小滿則推薦可以嚐嚐 台灣紅藜黑米肉粽加入具有營養價值的台灣原生種紅藜,是一顆營養豐富好消化的養生粽子~
 
台灣紅藜黑米肉粽的食材有:台灣有機紅藜、台灣長糯米、花蓮黑糯米、大塊紅燒三層爌肉、雲林北港花生、栗子、台中新社鄉冬菇 、屏東四重溪鹹鴨蛋、阿根廷魷魚、新鮮蝦米、自製美味油蔥酥、高級豬板油自製豬油、醬油、鹽、糖
 
龐家肉粽
 
台灣紅藜黑米肉粽使用了白糯米、黑糯米及台灣小農栽種有機紅藜(非進口紅藜),推薦給喜歡咀嚼粽香米飯的朋友!
 
龐家肉粽
  
紅藜米是近年來的熱門超級食物,不含麩質、富含蛋白質以及白米所沒有的必需胺基酸,而且低GI,膳食纖維是地瓜的7倍,鈣質為牛奶的7倍,一般被認為是高熱量的肉粽,加入紅藜,更受現代人的歡迎。
 
龐家肉粽
  
現在素食人口相當多,像小滿的公婆就是全素食者,龐家肉粽也有推出全素的養生猴頭菇紅藜素粽,除了加了養生紅藜,還加了好多大塊的猴頭菇!
 
龐家肉粽
  
一般大家對素粽的印象,有的只單純包很多花生,有的則包了許多素肉、菜脯,較不營養。龐家的素粽堅持健康養生,養生猴頭菇紅藜素粽使用的食材包含:台灣長糯米、花蓮黑糯米、猴頭菇、栗子、蓮子、雲林北港花生、台中新社鄉冬菇、台灣有機紅藜,都是原型食物呢!
 
龐家肉粽
  
超多豐富的健康食材,小滿很喜歡栗子、蓮子跟花生,猴頭菇也相當入味軟嫩,喜歡清淡一點的口味,加入時可以用水煮,直接蒸熟的話,醬油味則會比較重。可以依照個人喜好的口味選擇不同的加熱方法。
 
龐家肉粽
 
這次龐家肉粽的試吃體驗,讓小滿找回當年滿奶奶的粽子滋味,端午節時,我也要買幾顆三鮮頂級海味鮑魚粽孝敬娘家爸媽,還要買養生猴頭菇紅藜素粽孝敬公婆!
 

【龐家肉粽

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