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數年前小滿獨自一個人前往巴黎自助旅行，順便拜訪在藍帶學院學甜點的好友

當時好友帶小滿去品嘗法國料理，是一間歷史悠久且很有名的蝸牛餐廳

當時的美好體驗，還有豐富的味覺視覺享受，讓小滿深深愛上法國料理！

 

雙十連假，小滿來到台中幫大學好姐妹主持婚禮

Honey貼心訂了台中很有名的法國餐廳--法月，想帶小滿來當一日貴婦>///<

 

 

還記得Honey訂位時，服務人員特別詢問是否為了要慶祝什麼紀念日

還是有安排什麼特別的活動，例如慶生或是求婚之類

殊不知我們只是剛好來台中玩的一對愛吃情侶，沒有特別理由就是想來XD

 

法月也很貼心，訂位後直到用餐的前一天，會再來電提醒確認

 

小滿想到之前出差時，曾經吃過同集團的餐廳「印月」的藝鴨三吃

印月的創意料理還有美麗的桌邊服務，讓小滿驚為天人！

這次有機會來到「法月」，真的是太讓人期待了^^

 

「法月」位於台中市南屯區的住宅區中，建築風格現代典雅

門口也有4~5個停車位，早點來比較容易有位置

訂位晚的話，就要找路邊的停車格了

 

 

Je t'aime是法文「我愛你」的意思，浪漫的法式料理餐廳真的好適合情侶來❤

看餐廳外的看板，法月也提供法式婚宴，應該很適合作為溫馨小婚禮的舉辦地點

 

 

 

入口的長廊兩側都是透明玻璃窗，配上充滿氣氛的燈光

讓人感覺都充滿氣質了起來 >////<

  

 

入口處的等待沙發區，特別選擇頗有古董味道的老沙發椅

 

 

一進門處也有販售法月料理所使用的各式調味料

 

 

我們預訂下午五點半，抵達的時候只有兩桌客人

雖然我們只有兩位，但是法月很貼心的讓我們坐在窗邊的四人座位

小滿最喜歡坐在落地窗邊，而且四人座位空間超大，我這種東西很多的人超需要XD

 

 

3D石柱使用清水模混泥土不加任何表面修飾，十足現代風格

桌上則是擺放獲得德國工業設計大獎的Villeroy&Boch品牌食器

 

 

桌子與桌子之間的空間很大，不會被別桌的客人談話聲影響

廚房是半開放式，使用透明的玻璃讓客人清楚看到廚師們的身影

 

 

廚房內大概有5~6位廚師，每一位都從容不迫地準備著

廚房也非常的乾淨整齊不凌亂，一道道美麗的法式料理將從這邊誕生

 

 

2008年開幕的「法月」，迄今已經滿七年

 

 

菜單會隨著季節稍作調整，今天晚上提供三種套餐

我們點了巴黎套餐(1,980元/份)、法月套餐(2,780元/份)，需加一成服務費

法國料理的價格都貴桑桑，小滿建議也可以先來嘗試午間套餐，只要980元噢！

 

 

 

以上兩頁是巴黎套餐，下面兩頁是法月套餐

 

 

 

通常享用法國料理，都會搭配合適的紅白酒

不過我們還要開車回家，就沒有特別點了

 

 

點完餐後，首先服務生會詢問要一般礦泉水或是氣泡礦泉水

這是每個人一定要加點的，印象中茶資45元/人

小滿當然要學法國人點氣泡礦泉水摟～還會有一片黃檸檬，增添香氣！

 

很快的，也上了餐前開胃酒--水蜜桃氣泡酒

充滿水蜜桃的芬芳香甜氣味，會讓女孩兒心花怒放 

 

 

跟氣泡酒一起上桌的還有法國圓麵包以及三式沾醬

從左至右依序是：黑橄欖醬、橄欖油佐鹽之花、無鹽奶油

圓麵包個頭不小，外皮非常酥脆，麵包體卻又蓬鬆柔軟

熱呼呼的麵包上桌，搭配三式沾醬真的超級好吃

而且圓麵包可以無限續，Honey太喜歡就吃了兩個，呵呵

 

 

接下來是套餐的開胃菜，非常美麗像碗盆栽

紅色是新鮮葡萄柚果肉

下面鋪著以馬鈴薯加蛋黃以及食用級竹炭做成的偽土壤XD

小滿一直吃到鹹蛋黃的口感，好有趣～

 

 

往裡面挖，還有新鮮的柚子果肉跟馬鈴薯丁，增添豐富口感層次

 

 

接下來上熱湯，首先是「法月套餐」的手工鴨肝餃雪白菇清湯

(小滿發現這道湯品跟菜單不符，菜單上明明是松露奶油湯，不是清湯啊@@)

(後來詢問Honey，他想起原來點的是野生紅喉鮮魚湯...所以原來是上錯菜>"<)

 

 

上桌後服務人員會接著倒入溫熱的高湯，是以蔬菜跟鴨肉燉煮的

雪白菇的香氣也開始漸漸的滲入到湯中

 

 

Honey超喜歡吃餃子，發現雪白菇底下藏著一顆鴨肝餃很開心

形狀也很可愛，很像一個小飛碟

 

 

裡面包著鴨肝塊還有一些菇類，滑嫩入口香氣四溢

不過比起清湯，小滿更想嚐嚐看法國餐廳的蘑菇奶油湯 >"<

 

 

還有小滿的「巴黎套餐」中的松露風味干貝南瓜湯

黃橙澄的南瓜湯非常絲滑綿密

小滿自己會做簡單的法式鄉村料理，使用料理機都無法打出如此滑順的口感

而且南瓜湯好甜好香好好喝，小滿超滿意的！

 

 

裡面還有好大一顆干貝，加上少許的魚子醬

海鮮的鮮甜與南瓜的蔬菜香甜，超完美的結合！

 

 

接下來也是「巴黎套餐」的沙拉

有機甜蜜瓜、伊比利火腿、薄荷乳酪

(不過服務人員上錯了，把這道放在Honey那邊，我回家寫食記才發現吃錯XD)

 

伊比利火腿可是世界三大「名腿」之一(請別看成名模@@)

三大名腿分別是：西班牙伊比利火腿、中國金華火腿與義大利帕瑪火腿

伊比利火腿是使用西班牙黑蹄豬(占所有豬種15%)製成

數量稀少珍貴，且帶有橡實香氣，有火腿中的勞斯萊斯之稱 

 

 

擺盤十分童趣，好像一幅畫，廚師用醬汁畫出好幾隻小蝌蚪

還在羅勒餅乾棒上掛了一片伊比利火腿

最後再由服務人員上菜時倒入番茄冷湯搭配食用

 

 

雖然服務人員把菜上錯位置，但是愛吃的小滿怎麼可以不品嘗一下呢

層層堆疊的薄脆餅乾可以沾番茄冷湯，亦或是放上甜蜜瓜

也可搭配火腿沾著少許薄荷乳酪品嘗，清涼開胃

(吃到這邊，都不知道開了多少次胃，竟然有點飽了XDDD)

 

 

下面是「法月套餐」的沙拉

當代海鮮珍饈沙拉搭生食干貝及炙燒鮮魚

(法國料理的菜名真是直白又冗長XDDD)

 

 

這道菜的擺盤真的好特別，生菜葉就像水草一樣

中間穿插著生干貝、炙燒生魚片、鮭魚卵、蘑菇片、番茄凍、抹茶蛋糕

最特別的是白色粉末狀的物體，竟然是使用分子料理手法以龍蝦油脂做成

感覺吃一吃，好像下面會有小魚兒游出來一樣，真像海底世界^^

 

 

吃到這小滿都已經八分飽了，竟然還有熱前菜！

 

下面要向大家介紹「巴黎套餐」的熱前菜--溫泉蛋佐櫻花蝦與辣肉培根

使用溫熱的石盤上桌，倒有懷石料理的感覺

滑嫩的溫泉蛋撒上伊比利火腿乾、櫻花蝦、山茼蒿

汨汨流出的蛋汁混合多樣食材，讓人十分暖胃

 

 

「法月套餐」的熱前菜--煙燻南非鮑魚搭磯煮蘿蔔及分子蘆筍蛋黃

法月選用日本青森吉品鮑魚與利尻昆布、清酒磯煮後冷泡九小時，容器內薰以檜木清香

 

 

一旁陪襯著「分子料理手法」做成的蘆筍蛋黃，是道非常淡雅的熱前菜

先將蘆筍打成泥，調味成略帶鹹味的醬汁，再以手工做成如蛋黃般的外形

 

分子料理( molecular gastronomy / modernist cuisine)

是一種正流行於全球的新廚藝概念

最早是由法國籍的化學家塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯·庫爾特於1988年提出

其實最常見的分子料理就是棉花糖喔～

 

 

小滿吃了一口蘿蔔中的燉飯，充滿奶香且Q彈有嚼勁，手法細膩非常好吃！

 

 

就在我們慢慢品嘗與聊天中，終於要吃到主菜了！

此時已經過了快兩個小時吧XD 所以說吃法國菜真的不能趕時間....

 

服務人員會先上冰沙，讓我們轉換口中味道

這是新鮮鳳梨做成的冰沙，還吃得到鳳梨纖維，不會太甜，一小球剛剛好

 

 

先來介紹「巴黎套餐」的主餐之一

雪花鹽燒無骨牛小排襯香煎肥鴨肝與芝麻葉嫩芽

一樣是擺放在石盤中保溫上桌，這可是品嘗牛排很重要的細節！

 

 

牛排雖然分量看起來不大，但是相當厚實

一上桌香味四溢，連不吃牛的Honey都覺得香氣逼人

服務生會再灑上玫瑰鹽以及鹽之花，襯托牛排真實鮮美的味道

 

 

牛排的外表微煎後鎖住肉汁，五分熟的軟嫩度剛剛好

完全沒有筋，油花也不會太多太油膩，非常好入口

小滿好久沒吃到這麼好吃的牛排了，超開心 ❤ ❤ ❤ 

 

 

Honey則是點了「法月套餐」的伊比利帶骨豬里肌佐柑橘胡萎籽

好多美麗的蔬菜跟醃漬蔬果散落其上，像幅美麗的圖畫

 

 

小滿也有小小品嘗一口，豬里肌肉非常有彈性

烤的微脆的外皮裡面其實還很軟嫩多汁

上面還撒了一些不知名的堅果，讓整體口感更有層次

 

 

終於，來到小滿最期待的甜點時刻 ❤❤❤

「巴黎套餐」跟「法月套餐」都是一樣的兩款甜點，所以我們一人選一款

 

小滿選的是--27 1/3巧蛋搭波本香草豆莢奶醬

27 1/3 cake house是一間甜點店名，也是印月集團的新品牌

27 1/3是代表月球繞地球公轉一圈所需的天數，也是多數人不了解的細節

取名之意代表精挑食材來源，精準原料比例，堅持製作工序等品牌概念

 

 

剛上桌時只有一顆大圓形巧克力球

淋上溫熱的香草奶醬後，巧克力球表層會微微融化，還破了一個小洞

從這個洞將球體一分為二，就會發現裡面是另一個世界^^

 

 

天啊～這個巧克力球裡面藏著好多豐富的餡料

有像金莎口味的榛果醬、巧克力蛋糕、加以堅果點綴

內餡冰涼，外層溫熱，有種冰火五重天的感覺XD

小滿太喜歡這道甜點了，大推 

 

 

「法月套餐」會有兩份甜點，下面是第一份

從左而右依序是草莓巧克力、小圓餅、法式水果軟糖

品嘗的順序則要由右至左，才不會像我們一樣

迫不及待先吃了巧克力，結果嘴巴最後被軟糖的酸到都揪在一起XD

 

 

「法月套餐」的另一份甜點：香草舒芙蕾搭手工香草醬

木湯匙上放置手工香草醬，可以搭配香草冰淇淋或是熱呼呼的舒芙蕾品嘗

 

 

這個舒芙蕾是小滿吃過最好吃的

表層烤到像雞蛋糕一樣微脆，湯匙一口挖入內餡

雞蛋混和香草的香氣瞬間釋放，蓬鬆滑嫩的內餡就像是奶酪布丁

但當時真的是飽到喉嚨頂，吃了一口我就完全吃不下了>"<

 

 

最後飲料有紅茶、咖啡、現榨果汁可以選

吃了這麼多甜點，當然要搭配無糖紅茶或咖啡，不然真的太甜膩了

 

 

最後小滿要跟大家分享一個限時好康

畢竟貴桑桑法國料理真的無法常吃，大家如果想嘗鮮

建議可以趕快來搶購午餐餐卷噢～只要980元/份，還有買六送一！

如果小滿住在台中，還真的想買一本帶家人來吃說，太划算了～

 

 

台中真的有好多超有創意的美食餐廳，讓小滿超羨慕

不知道新竹有沒有類似的餐廳啊？如果有，也歡迎大家推薦給我呦^^