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小滿今天超級開心，在新竹民生路綠茵大道旁的「I'mmat小墊子」

結識了同樣是清大畢業的學長老闆「寬哥」～

寬哥曾經是竹科工程師，但內心中隱藏著烘培魂、廚師魂

曾經下了班，就在租屋處不斷鑽研烹飪技巧

手臂上儘是一道一道燙傷的疤痕，但他卻非常樂在其中

寬哥之前在寶山路開設私人廚房「寬廚」

吸引許多老饕，累積了好口碑

現在轉戰到民生路，將一樓店面作為「I'mmat小墊子」

從下午一點營業到晚上十一點，想吃甜點當宵夜的好去處:P

二樓則是「寬廚」，每個用餐時段只款待一組客人

小滿現在已經盤算要找個紀念日提早跟寬哥預約，嚐嚐他的手藝^^

不過今天先來看看小滿吃了哪些超棒的甜點吧！

「I'mmat小墊子」的門口招牌也好可愛，不知道是不是寬哥自己畫的？

寬哥內心不只充滿烘培魂、烹飪魂，還有創作魂

畫了幾張畫作掛在店內，頗有藝術氣質 哈

進入店內，充滿花草與特色雜物的佈置

黃色燈光讓店內充滿溫暖的氛圍

這裡很多小東西，都是寬哥跟他的朋友從國外帶回來

而乾燥花的佈置，也是朋友特別設計的

讓最近也在研究乾燥花材的小滿整個大心～這就是我夢想的工作室啊！

隨便一個角落都有美麗的花草裝飾

牆壁是原本的磚頭表面直接漆上白色油漆

化了妝的牆面，保留老屋的內在，多了年輕活潑的味道

每個座位的桌椅也各有特色

I'mmat小墊子保留老房子原本的大門鐵窗

將舊時騎樓下的空間也作為用餐區，內部視覺較為寬敞

裡面一點有兩人用餐的高腳椅區

小滿覺得在這邊拍照很有味道，有種夜深人靜的感覺XD

I'mmat小墊子的甜點每天大概會有十來種

有放在透明冷藏櫃中展示的，跟在室溫展示的

冷藏櫃中的，小滿覺得戚風蛋糕跟塔類表現都很棒

這次肚子空間不足，沒有品嘗乳酪蛋糕，下次再去幫大家嚐嚐^^

櫃檯上常溫展示的有「瑪德蓮」跟「榨汁炸到哭才賣100元」

後者是檸檬蛋糕的名字，超幽默的，跟寬哥一樣喜感XD

寬哥說，這兩種甜點，是他剛栽入烹飪世界時最早鑽研的

感覺他告訴我這段故事時，腦中也浮現了很多過往的回憶～

I'mmat小墊子下午茶飲料選擇很多

還會因應季節不同，推出時令飲料，或是利用當令水果加入到甜點

這點更讓小滿推薦I'mmat小墊子了 

I'mmat小墊子店內，處處充滿著許多小玩意

擺得滿滿滿，跟小滿的Tone很和，因為我的房間東西也是滿滿滿

但不一樣的是我的房間內是雜物，I'mmat小墊子每一樣小物都好美好有特色

充滿想像力或是創意的客人，或是想留言鼓勵老闆跟店員的客人

小墊子也有貼心準備留言卡，大家可以盡情利用呦～

下次哪天再來，可能你就會看到你的大作，被寬哥擺出來，哈哈

店內除了寬哥研發的甜點跟飲品之外

小滿還發現超可愛又天然的小墊子果醬

這是寬哥的媽媽手工製作，也是使用當令水果

而且果醬的口味都好特殊，像紅心芭樂、鳳梨百香、檸檬等

小滿有帶了一罐紅心芭樂，自然的香氣，而且完全不甜膩 

早餐時我將果醬代替美乃滋，塗在吐司上，再夾幾片蘋果、蒸地瓜、小黃瓜

就是超健康超營養又幫助消化的蔬食早餐～

還有「平的工作室」寄賣的實用小物

小滿每次到一間新的店，總是參觀好久，不停拍照

把我家Honey給晾在一邊，都忘了要先點餐:P

雖然說是點餐，不過主要是挑選飲料，蛋糕直接到櫃檯看有哪些就好摟！

每天一早現烤的戚風四兄弟，天天供應喔！

有原味、抹茶、巧克力跟伯爵奶茶口味，造型好可愛❤

接下來是飲料的介紹，價位從100~160元

有咖啡、茶、冰沙、鮮奶茶、熱可可等五大類

寬哥也很支持藝文活動，每週四晚上將場地開放表演

學生團體或是自學樂器的朋友有個免費表演的好地點，好棒！

話不多說，快來切入今天的正題

小滿在甜點櫃前晃了好久，每樣都好想吃，但中午又吃太飽XD

正當我下定決定要點「巧克力戚風」時，還沒開口

就有一通電話打來預定最後兩塊巧克力戚風！

就這樣....我眼睜睜的看著巧克力戚風被打包，小墊子的甜點真是太熱門

不只要眼觀四方大家想點什麼，還要耳聽八方留意電話訂單

因為我想吃抹茶塔，蛋糕就不想選抹茶了

在原味跟伯爵奶茶再次猶豫，最後伯爵口味勝出:P

飲料則是兩杯熱飲，我跟我家Honey都走養身不吃太多冰冷食物路線

點了貝里斯拿鐵跟薑汁黑糖奶茶～想來個甜蜜蜜的下午茶 

我們座位就在老房子保留的鐵窗旁，木頭桌上擺放著綠葉盆栽、鮮花跟乾燥花

吃下午茶的時候被這些美麗的花草圍繞，超幸福的～

整個就是小滿很嚮往的南歐風情，我也好想在家裡弄一個這樣的角落

戚風蛋糕沒有太多華麗的裝飾

蛋糕體中間以鮮奶油夾層，外面也裹上俱有垂墜感的鮮奶油

淋上英式風的滑順蛋奶醬，增加蛋糕的濕潤口感

最上層再以藍莓、手工翻糖跟西瓜點綴

別懷疑你的眼睛，那顆紅紅圓圓的小可愛其實是西瓜呢！

淡淡伯爵茶香的戚風蛋糕體，不會太甜膩

整體口感非常清爽，加上蛋奶醬跟鮮奶油，讓人一口接一口

用日本頂級抹茶粉加上白巧克力製作成的抹茶巧克力

芳香的抹茶帶點微微的苦，口感滑順濃郁

底下鋪上一層自製焦糖脆粒，再撒上珍珠糖跟杏仁碎角

完全是小滿心中一百分的甜點！超級推薦這讓人感動的「抹茶焦糖塔」

小墊子手工熬煮的焦糖醬，好美麗的色澤～

將焦糖漿鋪平硬化成為焦糖片，再手工捏碎成焦糖脆粒

就是用來平鋪在抹茶塔下方，畫龍點睛的焦糖薄層

小滿對於小墊子的甜點意猶未盡，加點無花果布丁塔

很特別又少見的一道甜點，布丁餡是紮實口感，跟想像的不太一樣

布丁餡裡面藏著不少萊姆酒漬無花果、酒漬葡萄乾

無花果還有籽籽，豐富的咀嚼口感

邊品嚐下午茶，邊跟寬哥聊天

寬哥沒有受過正統的廚師訓練，僅透過自學，餐點竟然如此美味

他之前在寶山路經營私人廚房「寬廚(Kuan's Pantry)」

現在「寬廚」已經搬到小墊子樓上，開放式廚房超適合拍電視節目XD

角落的Alto Saxophone也是寬哥的愛～

晚上來寬廚或小墊子用餐的客人，不時還能欣賞興致一來的表演

廚房前面就是一張大桌子，可以接待最多8~10人左右

價位從一千出頭到兩三千都可以搭配

總共約十道菜，主要都使用當令的蔬果入菜，非常新鮮～

陽光從窗台灑落，在這邊吃午餐一定非常愜意

聽說清大的校長教授們也慕名來這邊用過餐，寬哥真是不簡單呢！

寬廚的外面還有個小陽台，陽傘下的沙發軟椅跟紅條紋木椅

是不是很有度假風啊～可惜台灣太熱

天氣涼爽一點，我想這裡絕對店內最熱門的座位！

坐在陽台，印入眼簾就是新竹最有名的綠蔭大道

幽靜的住宅區、蔥鬱的綠樹

介紹到最後，不知道大家是不是也跟小滿一樣

很想再去I'mmat小墊子晃晃？

再賣個關子給大家，請大家猜猜小墊子店名由來～

墊子，表面有點粗糙，樸實低調

就像老屋子的牆面地面一樣有著粗糙質感，靜靜隱身在此

不過其實背後還有更深一層的動人故事

這就留給有緣人，改天請寬哥分享給大家摟：）

真誠推薦這間充滿溫暖與夢想的「I'mmat Cafe小墊子給大家」 

小滿也要準備來去預訂一塊原味戚風蛋糕給奶奶品嘗摟！ 

 【I'mmat cafe 小墊子】

電話：(03) 535-5508

地址：新竹市三民路154號

營業時間：13:00~23:00 (週一公休)