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近年來生酮飲食正夯，比低碳水化合物飲食更嚴格的控制澱粉量

攝入高脂肪、適量蛋白質等營養元素，模擬身體飢餓狀態

肝臟將脂肪轉換為脂肪酸和酮體，酮體運到腦部取代葡萄糖成為能量來源

最早期生酮飲食應用在治療兒童癲癇症，近年則有人用於減肥或其他健康因素

要在生活中嚴格力行生酮飲食並不容易，尤其是想吃甜點的時候

【酮伴咖啡】的老闆Rose，跟小滿同樣都是生科背景，且長年關注環保議題

身體力行生酮飲食的Rose，身材苗條，她說對甜點的渴望造就了這間店

【酮伴咖啡】位於捷運中正紀念堂站及捷運古亭站之間

對面就是國語日報社，也鄰近台北市立婦幼醫院及郵政醫院

Rose在小小的店面中，與咖啡師、甜點師兩位夥伴一同開發多樣生酮餐點

有在關注小滿部落格的朋友，想必都知道我是在婦幼醫院生下大饅頭的~

就連後來饅頭注射預防針，我也都回到婦幼醫院，因此對於周邊的餐廳瞭若指掌

旁邊的野菜咖哩剛開幕小滿就去品嘗過，口味還不賴！

最近又發現新開了【酮伴咖啡】，墨綠色的外牆裝潢，點綴好幾盆可愛盆栽

大面透明玻璃中可見到店內數顆黃色燈泡錯落的悠閒氛圍

【酮伴咖啡】獲得酮好認證，以提供低醣生酮飲食的優質餐廳

酮好，是成立於2016年的社群，以分享低碳生酮飲食為主要精神

【酮伴咖啡】店面雖小，仍利用門後一面牆擺放許多健康主題的書籍

櫃子上也擺設許多保鮮盒，提供客人外帶租用

如果自備餐具外帶，還可以享有九折優惠！

店內約可容納10位客人，有三張方桌，店長Rose說這桌子是客製的

桌子側邊還能看到【酮伴咖啡】的金屬Logo

我們前往櫃台點餐，咖啡師也正在忙著準備其他客人的餐點

這邊消費可以使用街口支付或是Line Pay，相當方便！

店長Rose說前陣子剛好有記者來採訪，開心的與我分享報導

看來台北的生酮飲食餐廳可是愈來愈多

而像【酮伴咖啡】這樣致力於提供低碳生酮甜點及下午茶的咖啡廳

更是喜歡甜點卻又害怕攝入過多碳水化合物的酮好們的新選擇~

點餐櫃檯上的三幅黑板畫，出自於Rose之手，海龜和鯨魚畫的超可愛！

店內也提供多款手沖咖啡，以及酮友們樂愛的防彈咖啡

當天店內幾乎客滿，因此餐點製作上花了一些時間

我跟我家Honey兩人共點了三份餐點及兩杯飲料

有我好想念的【綠拿鐵】，以前在竹科工作時每天早上都要來一杯

我家Honey則是點【黑糖拿鐵】鮮奶換成杏仁奶

小滿超推薦的【陽光法式鹹派】、【初菓上和抹茶生乳捲】、【藍莓司康】

【綠拿鐵】選用希望廣場的台灣友善耕作小農種植的蔬果

混合蘋果、柳橙、百香果、蜂蜜、青江菜、啤酒酵母、芝麻粉等食材

打成一杯充滿營養無過濾的當季排毒蔬果汁

充滿纖維質卻喝起來像果昔，酸酸甜甜，開胃好滋味！

店內完全沒有免洗餐具跟塑膠吸管，但有貼心提供玻璃吸管，值得讚賞 

【陽光法式鹹派】熱呼呼的上桌，是今天小滿最愛的餐點！

大塊又厚實的鹹派，菜單上標註熱量不到600大卡

使用堅果來源的杏仁粉代替充滿澱粉的麵粉，派皮酥香扎實

杏仁堅果磨製的杏仁粉常見於甜點中，是製作法式馬卡龍的重要材料

鹹派的內餡用料相當豐富，遠遠就能聞到濃濃奶香

使用動物性鮮奶油、起司、蛋液為內餡主體

加入日曬油漬番茄、洋蔥、蘑菇、彩椒、培根、花椰菜等配料

內餡滑嫩搭配酥香派皮，充滿層次口感，每一口都是大大的滿足

店家還貼心附上一些生菜沙拉，淋上紅酒醋沙拉醬，清爽酸甜

更棒的是，飲料搭配手工餐點，可以享30元折扣喔~

菜單上還有多款生酮甜點，推薦大家一嚐

例如這款【生酮英式藍莓司康】，跟台灣常見的圓形司康鬆餅不太一樣

但同樣都以快速麵包的做法，呈現外酥內鬆軟的綿細口感

使用杏仁粉代替麵粉，以天然萃取的海藻醣代替砂糖，降低甜度

司康麵皮中加入多顆藍莓，烤過仍濕潤好吃

店長Rose說一位瑞典來的女孩特別喜歡這道生酮甜點！

我家Honey點的飲料則是【黑糖拿鐵】鮮奶換成杏仁奶

除了杏仁奶，也可以換成豆漿，不過小滿覺得杏仁奶比較特別

淡雅的杏仁香跟咖啡原來也很搭，店長Rose本來擔心我們喝不慣

可能我本來就很喜歡杏仁味，品嘗後，小滿覺得相當好喝耶

來到酮伴咖啡，不只要嚐嚐手工法式鹹派跟甜點

還能品嘗到知名生酮甜點店【初菓上和】的多款生乳捲！

【初菓上和】是高雄知名的生酮甜點店，每一款生乳捲都"無粉"

也就是無麵粉、無杏仁粉、無椰子粉、無泡打粉，力求將澱粉降到最少

使用高品質的材料，以草飼牛奶油乳酪、藍絲可(LESCURE)天然鮮奶油

藍絲可(LESCURE)天然奶油、紅殼雞蛋、赤藻醣醇、宇治抹茶粉

每一份生乳捲的熱量不到300大卡，享受美味的同時對身體也不造成負擔~

【初菓上和】的抹茶生乳捲甜度相當低，抹茶微苦風味中散發濃郁奶香

蛋糕口感偏扎實，完全吃不出來竟然沒有加入任何粉類，好神奇

小滿實際品嘗後，才知道原來生酮甜點也能如此美味

目前【酮伴咖啡】店內用餐不限時

我跟我家Honey好好的享受了一段難得的兩人約會時間

靜心欣賞店內布置，牆面上的照片是店長Rose朋友們的攝影作品

另一面牆則種植了綠色植物，果然都跟小滿一樣是喜歡自然的同好們~

小滿今天在「酮伴咖啡」老闆Rose的介紹下，對生酮飲食有更多新了解

其實生酮飲食者就像是健康蔬食者，對於飲食上選擇的著重點不同

但只要秉持「營養均衡不過量」的原則，都能吃出健康與美味^^

【酮伴咖啡】

電話：(02) 2391-3845

地址：台北市福州街5-1號1F

(捷運中正紀念堂2號出口 or 捷運古亭站7號出口，國語日報社側邊)

營業時間：11:00~19:00 (週二公休)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/ketoercafe/

備註：無限時、街口支付、低消一杯飲料、外帶享折扣需自備容器