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前陣子常下雨，天氣微涼，總讓人想吃火鍋

剛好得知超有名的【嗑肉石鍋】來新竹金山街開分店了！

為什麼很有名呢？因為【嗑肉石鍋】選用的食材相當新鮮，價格平實

有用料豐富的極致單人鍋，還有超值雙人鍋，讓無肉不歡的客人大飽口福

今年九月還推出豪華版的隱藏版菜單，讓各種客群都能享受多元的美味食材~

新竹金山分店的【嗑肉石鍋】外觀有點像高級牛排館XD

如果不是店門口的火鍋霓虹燈，我還真以為今天改吃牛排了

小滿在週末中午前來，通常週末金山街比較冷清

沒想到店內滿滿都是客人，外面還有人在排隊等號碼牌

這些清楚的店面照片只好等用餐完才補拍 :P

【嗑肉石鍋】的粗曠招牌字體，就是讓人想要大口吃肉XD

【嗑肉石鍋】有個特色就是高腳椅座位區，像吃鐵板燒一樣環繞式的設計

由店員在中間為大家送餐、加湯、收垃圾、留意爐火等

每一張高腳椅下面還有店家手工綁上去的置物籃，可前後移動，超貼心的~

小滿非常推薦【嗑肉石鍋】另一個原因是愛上了他們多樣的醬料

有胡麻醬、紫蘇梅醬、蔥醬、日式醬油、沙茶醬

種類比一般的火鍋店來的多樣，而且每一種醬料都很用心製作~

例如胡麻醬，小滿發現裡面就還加了些許芥末跟檸檬汁，特別解膩！

而蔥醬更是每天早上由師父新鮮製作，以確保鮮蔥香氣十足的浸潤到橄欖油中

這個蔥醬無論沾肉、沾海鮮都非常適合，小滿都想買回家了~

現場還有提供冰涼的無糖綠水可以去油解渴

每個個人座位上都有一份點餐單，價格228起跳，而且服務超好還免服務費

推薦大胃王們可以加點火鍋料或是蔬菜，小滿最愛綜合餃啦~

正式營運後還會提供熟食嫩煎，例如麻油脆皮蛋、綜合麻辣滷味等，令人期待！

想吃豐富一點也有385元的嗑肉超值雙拼鍋，或是雙人海陸套餐等

最新版的菜單建議可以直接到【嗑肉石鍋】粉絲團查詢喔~

 https://www.facebook.com/嗑肉石鍋新竹金山店-187882211890860/menu/

牆壁上的牛肉部位日文說明圖，讓人想到日本和牛~

沒錯，【嗑肉石鍋】也吃得到日本A5和牛！

【嗑肉石鍋】不定時會推出隱藏版菜單，都是CP值高到破表的美味組合

滿足我們這些愛吃的饕客不斷追求美味新食材的期待~

超推薦599元就能吃到【全和牛套餐】，喜歡海鮮的別錯過【小痛風鍋】

還有肉食主義者最愛的【小肉王鍋】，【雙人蝦到爆套餐】更是只要999元！

小痛風鍋的新菜單，有鮑魚耶~

所有菜單內容都以現場公告為主喔~老闆常常加碼XD

每一種鍋品都有附上新鮮豐富的蔬菜火鍋料拼盤

光是配料就有十多樣，高麗菜、鮮香菇、南瓜、番茄、凍豆腐

超長的蟹肉棒、丸子、魚餃、黃瓜、紅蘿蔔、金針菇等....

除了大口吃肉以外，纖維質也要攝取足夠才行捏~

我們一行四個人，點了一份隱藏版菜單的【蝦到爆雙人套餐】

一份【小痛風鍋】，以及一份【小肉王鍋】，湯底搭配原味的昆布湯頭

當然想要加價換成其他湯頭也可以，不過吃海鮮小滿最愛原味~

其他湯底有黃金蜆鍋、香茅紅咖哩鍋、韓式泡菜鍋

蒜頭蛤蜊鍋、四川成都麻辣鍋、北海道起司牛奶鍋，共六種可選喔！

主食的選擇也非常多樣，基本的是冬粉、越光米、晨食蛋三選一

加價的話可以選擇烏龍麵、手打麵、滷肉飯、泡麵

小滿的妹妹最喜歡的就是滷肉飯，一直大力稱讚XD

而我點的是手打麵，看起來小小一份，其實分量很多，我最後竟然吃不完

最令人期待的主角上桌啦~先來介紹【小痛風鍋】

顧名思義就是要吃海鮮吃爽爽，痛風也要吃啦 :P

單人份的【小痛風鍋】竟然就有20支蝦！

天使紅蝦六尾、根島蝦六尾、無毒蝦八尾，光是吃蝦就超滿足了吧

還有兩大顆北海道生干貝、蛤蜊、鮮蚵各一份等

把新鮮甜美的三種蝦子入鍋燙煮，加入烏龍麵、配料等

好像在吃日式海鮮鍋燒麵喔~

煮好的蝦子都呈現美麗的橘紅色

中間最大隻的就是大名鼎鼎的天使紅蝦，左邊是根島蝦

大家可能比較不熟悉，因為根島蝦是店家特選食材

根島蝦來自印尼北婆羅洲根島(Tarakan)

還沒煮熟的根島蝦身上有明顯的虎斑蚊，甚至蝦頭處會有一點綠色

因為根島蝦是野生放養，不吃人工飼料，只吃藻類的生態蝦

所以捕撈上岸時，根島蝦可能還正在吃藻類，因此會有綠色藻類留在口中

純天然環境飼養的根島蝦有特殊的鮮味，口感扎實飽滿，值得一嚐！

吃蝦子最重要就是品嚐濃濃的蝦膏~

新鮮的蝦子煮熟後，蝦膏濃郁滋潤的口感，真的是極品美味~

【小痛風鍋】還有兩顆北海道干貝，比50元硬幣還大！

煮熟後的干貝小滿覺得沾蔥醬超對味~

鮮蚵也非常新鮮肥美，處理的乾乾淨淨上桌

【嗑肉石鍋】的店員非常貼心，不時留意客人吃東西的進度

當我們正打算來煮鮮蚵時，服務生就立刻遞上一個小鐵勺

把肥美的鮮蚵放在鐵勺中，就能清楚看到鮮蚵的煮熟程度，燙幾下就能品嚐

再來要介紹肉食主義者最愛的【小肉王鍋】

上桌時使用下午茶專用拖盤上桌，也太豪華~把火鍋當下午茶吃呢 >///<

每一盤裡面其實有兩種肉

而且別以為店家裡面放碗或杯子才把肉推疊這麼高

裡面真的全部都是肉...肉...肉~~~

下面這盤是黑豚霜降豬跟伊比利豬Bellota

淺色的是黑豚霜降豬，顏色較深的是伊比利豬

有在follow小滿部落格的朋友都知道，小滿吃過好幾次伊比例豬了~

伊比例豬富含鐵質，因此吃起來有點像牛肉，是較為高級的豬肉

另一個拼盤有安格斯Prime霜降牛以及安格斯Prime低脂牛

安格斯Prime低脂牛油花較少，肉質較為扎實，建議五分熟品嚐

底層舖滿的則是安格斯Prime霜降牛，油花分布均勻且明顯，可三分熟品嚐

超多片的安格斯Prime低脂牛

我們一直挖這座小肉山，挖到裡面真的都是肉

小滿的妹妹欣慰的說，幸好裡面沒有碗，不然會有種被騙的感覺XD

安格斯Prime霜降牛，均勻豐富的油花，遇熱就化開

當我們準備吃到牛肉時，貼心的店員又注意到了，立刻遞上玫瑰鹽

推薦我們直接把燙熟的牛肉片沾鹽吃，最對味

真的耶，新鮮的牛肉不要煮太老，藉著玫瑰鹽的引領散發出最原味的肉汁香

最後要來介紹重量級的主角，也就是小滿跟我家Honey點的【蝦到爆】

這鍋有一整隻的野生龍蝦耶！感覺老闆的食材下重本到不計成本XD

不過聽說是因為老闆掌握貨源，所以拿到很優惠的成本價格，才能回饋給我們

真是太感謝老闆精選食材，還能讓利，讓小資族的我們可以品嚐高級美食

【蝦到爆】裡面除了一整隻野生龍蝦

還有天使紅蝦四尾、根島蝦兩尾、無毒蝦六尾，看起來超壯觀

由於龍蝦頭充滿濃郁蝦膏，煮成龍蝦湯最棒了~

在熬煮龍蝦湯頭時，濃郁的香氣不斷四溢

不過蝦肉中的蛋白質或是血水不免會造成湯頭汙濁冒泡

這時候貼心的店員突然拿出一隻小鐵網，讓小滿可以輕鬆把雜質撈掉

小滿把龍蝦頭的蝦肉吃完後，繼續丟回火鍋裡面煮湯

很推薦大家可以加一碗飯到龍蝦湯頭做成雜炊

米粒吸附龍蝦湯中的精華，濃郁又美味，一鍋兩吃超讚的

店員還提供我們吃龍蝦專用工具，方便取出肥美碩大結實的龍蝦肉

輕輕一剝，就可以把整塊龍蝦肉取出，味道非常鮮甜

無論是直接品嚐或是沾醬，都非常對味！

除了蝦子拼盤之外，還有肉類拼盤，一樣使用下午茶盤架上桌XD

黑豚霜降豬

煮過後的霜降豬晶亮白皙，煮到全熟還相當有彈性，肉汁很多

安格斯Prime小肥牛

店員建議吃5~7分熟，刷燙到變色就可以品嚐

這時，店員又拿出一項神秘醬料，是師父自製的兩種辣醬

有生辣椒加辛香料直接打成的辣椒醬，以及使用花椒翻炒的麻辣醬

辣椒醬後勁十足，喜歡吃辣的朋友一定會愛上

麻辣醬香味濃郁，適合平常比較沒有吃辣，但想嘗試的朋友~

各種火鍋醬料我們都取一些，東沾沾西沾沾

雖然同樣一盤肉，但是搭配不同醬料後就產生新的風味~

左邊是辣椒醬，右邊是麻辣醬，聽說很多客人吃了太喜歡還想買一罐

由於這些辣醬都是新鮮現做，數量不多，因此需要的話可以特別跟店員說喔

麻辣醬拌魯肉飯也很好吃捏~為了這麼好吃的麻辣醬，小滿會再回訪的XD

真開心新竹金山街又多了一間高CP的聚餐好去處~

小滿特別推薦【雙人蝦到爆套餐】，有牛肉、有豬肉還有大龍蝦！

而且一定要嘗試蔥醬、胡麻醬跟麻辣醬，趕快找自己的另一半或是好朋友鬥陣一起來

看來不用等到今年冬天，【嗑肉石鍋】很快會被新竹愛吃的大家擠爆了 >////<

【嗑肉石鍋新竹金山店】

電話：(03) 563-5000

地址：新竹市新竹市東區金山十街56號

營業時間：11:00~14:00、17:00~23:00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/嗑肉石鍋新竹金山店

※本次用餐為店家邀約，內容為真實感受，歡迎分享！

【嗑肉石鍋黎明總店】

電話：(04) 2383-0002

地址：台中市南屯區黎明路2段210號

營業時間：11:30~14:00、17:00~23:00

【嗑肉石鍋十甲店】

電話：(04) 2212-9977

地址：台中市東區十甲路223號

營業時間：11:30~14:00、17:00~23:00

【嗑肉石鍋昌平店】

電話：(04) 2233-3881

地址：台中市北屯區昌平路一段250號

營業時間：11:30~02:00（中間不休息）

【嗑肉石鍋公益店】

電話：(04) 2321-0068

地址：台中市西區華美街334號

營業時間：11:30~14:00、17:00~23:00

【嗑肉石鍋西螺店】

電話：(05) 588-1310

地址：雲林縣西螺鎮漢光里光復西路295號

營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00