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台東的好山好水，加上當地農民的勤勞用心，孕育出非常多的特色農作

小滿第一次前往台東，入住鹿鳴溫泉酒店享受一泊三食，令人驚豔的美食值得推薦！

使用台東土雞蛋作的嫩布丁、富岡漁港每天直送海鮮、自然農法菜園栽種新鮮蔬菜

鹿野放山雞、台東縱谷米、縱谷山豬肉....等在地食材

產地直送最新鮮，更能減少長途輸送的二氧化碳放量，減少碳足跡~

以上的美味食材，都可在鹿鳴溫泉酒店裡的三間餐廳享用到！

包含【良時自助餐】、【大洋美地低碳餐廳】，以及【關山宴會廳】

這次一泊三食，我們在良時自助餐享用了美味的早餐跟晚餐

以及初抵達飯店時，在大洋美地低碳餐廳品嘗豐盛下午茶

若能多停留幾天，小滿最希望的就是預約大洋美地低碳餐廳的日式套餐

不過，旅行總要留點遺憾，才會成為再次前往的動力 :P

心動想訂房的朋友，小滿也提供幾種優惠方式，大家可以比較看看喔~

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官網直接訂房：鹿鳴溫泉酒店 

首先要感謝這次非常認真熱情為小滿介紹飯店的黃琪經理

還有手藝超好卻有點害羞內斂的程漢莊主廚

他們倆位不只是飯店的主管級員工，更把飯店當家一樣用心經營

黃琪經理每天晚上還在飯店開直播，幫在地農民推銷農產品，揪感心

 首先來介紹入住鹿鳴溫泉酒店一定會來吃早餐的【良時自助餐】

"良時"，代表美好的時光，也隱含著"良食"這一層意涵

希望旅客們來到鹿鳴溫泉酒店，品嘗良食，享受良時 

以原住民建築為設計基調，搭配農村復古風的器具，選用在地有機的健康食材

讓旅客在度假放鬆時，品嘗美食的同時也照顧到健康

這幾年非常流行吃藜麥，小滿買過，價格還真是不便宜

聯合國糧農組織(FAO)認為藜麥是唯一一種本身就富含可滿足人體基本營養需求的食物

更含有稀有元素如硒(Se)或鍺(Ge)、高優質的酚類及甜菜色素等機能性成分

台東盛產的紅藜堪稱穀物界的紅寶石，包括嬰幼兒與孕婦都能食用

行政院水土保持局台東分局更成立台東紅藜官網，幫助農民推廣台東紅藜

台東紅藜官網 https://www.taitungquinoa.com.tw/

喜歡吃藜麥的朋友，或是還沒品嘗過藜麥的旅客

來到鹿鳴溫泉酒店，就能享用多種特別的藜麥料理

不過隨著季節盛產的食材不同，良時自助餐廳的美食主題也會有所調整喔~

小滿今天要先介紹【良時自助餐】的晚餐佳餚

傍晚5:30開動，現場已經擺放許多道美味餐點，成人原價680+10%

建議可以透過旅展、飯店官網等管道，搭配一泊二食專案買到更便宜的價格~

每一個座位上都先擺放好一份餐具，自助餐盤非常精緻典雅

飯店服務生說，希望客人盡量重複使用餐盤，減少清洗餐盤的用水

小滿覺得立意甚好，而且這麼美的餐盤，不多使用幾次也可惜呀

餐桌上的餐墊紙也很值得大家一看

上面有介紹晚餐時段十大必吃美食，早餐也有不同的十大美食喔~

晚餐必吃的餐點有：富岡漁港生魚片、主廚秘製滷肉飯、羊奶頭排骨湯

剝皮辣椒雞湯、紅藜玫瑰雞、自然農法養生菜、山豬肉漢堡

蒜香烤牛肉，以及鹿鳴馬卡龍，肚子空間記得優先保留給它們阿~

先來放個幾張當天小滿品嘗過的美食佳餚，是不是讓人食指大動流口味啦

後面會一一向大家介紹小滿推薦的料理喔~

鹿鳴溫泉酒店也是一間親子友善的飯店

除了有非常多兒童遊樂設施，餐廳也提供兒童餐椅跟餐具

一進到【良時自助餐廳】，印入眼簾的就是每天從富岡漁港採購的海鮮

來自太平洋的在地海產，不是從國外遙遠進貨的冷凍水產

主廚每日至富崗海港親自為客戶挑選當季海鮮，尚青的鮮甜美味

接著來看看有那些各色美食吧~

小滿通常都會先前往冷盤區，竟然有香魚甘露煮！

整條魚煮到綿密入口即化，味道鹹香清甜，配粥最棒了

而且鹿鳴溫泉酒店的這道料理還多加了茶葉，更添淡雅芳香~

金針花海帶芽，使用台東名產金針花的涼拌菜，清脆爽口

柳葉南蠻煮，酸甜口味讓人忍不住再多吃幾條

聽說日本的小孩特別喜歡吃南蠻漬的日式開胃菜

南蠻漬作法主要是將魚經過油炸，再拌上辣椒、蔥、醋等調和成的南蠻醬汁

也有另一種做法是先用南蠻醬汁醃漬小魚，之後再裹粉炸熟

鹿鳴溫泉酒店做法應該是較接近前者，風味較明顯~

還記得前面有介紹晚餐時段十大必吃美食嗎？

這就是其中一道--蒜香烤牛肉

粉紅色不帶血水的牛肉切片，表面包裹的蒜頭已經烤到焦香

喜歡吃牛排的朋友，在這邊絕對可以盡興享用~

小滿入住鹿鳴溫泉酒店時，良時自助餐廳主打紅藜特色料理

接下來就趕緊為大家介紹幾道主廚精選的菜色

首先第一道是紅黎彩椒蝦球，超大尾的鮮蝦直接跟紅藜及多樣蔬菜拌炒

不像鳳梨蝦球經過油炸過程，這道菜的蝦球一樣鮮甜，但少油更健康

第二道則是小朋友最愛吃的紅藜豆漿茶碗蒸

使用鹿野土雞蛋加入豆漿，蒸成軟嫩的茶碗蒸，表面撒上數顆紅藜

讓孩子們不知不覺把最營養的紅藜都一起吃下去了~

第三道紅藜特色料理則是一上桌就快被夾光的烏龍茶玫瑰雞

鹿鳴溫泉酒店有自己的有機茶園，因此不少菜色也使用茶葉入菜

再大方撒上好多的紅藜，大口吃肉的同時也能補充膳食纖維呢~

南瓜海鮮，南瓜的蔬菜甜味原來很適合襯托海鮮的鮮甜

淡菜跟花枝用料也不手軟，不需要五味醬就很美味~

石板山豬肉，以黑胡椒調味的鹹香山豬肉，底層舖上新鮮洋蔥，去油解膩

把山豬肉、洋蔥夾入蒸籠中的刈包，再撒上一些花生粉

就是相當著名的特色料理【鹿鳴漢堡】

素食的朋友也有不少好吃美食可以選擇

例如雙冬悶烤麩，微甜鹹香的油亮醬汁，包裹香菇跟杏鮑菇

最好吃的則是吸飽醬汁的烤麩，在口中慢慢咀嚼最能享受它的美味

綜合鮮菇集，多種菇菇以香菇素蠔油拌炒，來碗白飯超開胃

說到飯，良時自助餐提供特別的香茅薑黃飯

充滿南洋風味的香茅薑黃飯，比白飯還營養呢~

不過小滿知道，有些朋友就是熱愛白米飯

因此良時自助餐廳也有關山米飯，放在木臼中吸附蒸氣

米飯更加飽滿Q彈不軟爛，淋上使用十種中藥材熬煮的主廚秘製肉燥

 五星級飯店的滷肉飯真是太吸引人了啦~

有一個獨立的小攤子專門介紹主廚秘製肉燥

除了淋在關山米飯上，也可以搭配燙青菜、麵條等

餐廳新鮮製作的手工麵條，非常Q彈有嚼勁

為我們介紹餐廳美食的黃琪經理說，除了吃肉燥乾麵，還有其他吃法

只見黃經理開始在主廚面前介紹他自己的獨家吃法XD

例如將麵條燙熟後加入剝皮辣椒雞湯，就是一碗好吃的湯麵啦！

前面介紹了好多海鮮跟肉類美食，小滿反而最推薦這攤新鮮野菜

鹿鳴溫泉酒店利用寬廣的園區圍墾一處養生菜圃

由一位非常厲害的大姊，每天殷勤地照料這塊自然農法菜園

鹿鳴溫泉酒店使用的蔬菜大部分來自此菜園耕種的，少部分向當地有機農場購買

鹿鳴溫泉自然農法菜園無施肥料，不殺蟲，更完全不施用農藥

澆灌的水源是初湧溫泉水，每天下午才能採收，以降低植物內硝酸鹽的成份

挑選幾樣喜歡的葉菜，燙個幾下，就是一道營養健康的清燙蔬菜

也可再淋上少許蒜蓉、肉燥，增添油香鹹味

湯品的部分，也有兩道列入十大晚餐美食，例如羊奶頭排骨湯

這道可是前總統李登輝先生最愛的私房養生湯

阿輝伯已經90多歲，還能耳聰目明、腦袋相當靈光，就是靠這道湯保養的

羊奶頭是一種藥膳食材，流傳於原住民部落和客家聚落的本草藥方

味道香甜芳香，對於消除筋骨痠痛、減輕感冒等頗有功效

嚴選鹿野土雞，加入剝皮辣椒，熬製成金黃雞湯，小辣回甘、鮮甜爽口

冬天喝上一碗，全身都熱了起來，非常幸福~

也可以像黃琪經理一樣，把煮熟的麵條加到雞湯裡，又是另一種美味

素食者必嘗的南瓜素肉羹湯，相當特別的創意素食料理

甜點的部分則有顆粒分明的紅豆銀耳湯

香濃芝麻糊~

黃琪經理獨家吃法就是把紅豆銀耳加到芝麻糊裡面

這真是超完美的吃法呢~

今天沒有十大美食之一的鹿鳴馬卡龍，好可惜

不過也有幾款營養美味的甜點，例如蘋果派

香蕉磅蛋糕，這是去年鹿鳴溫泉酒店為了幫助蕉農

大量收購價格暴跌的過剩香蕉，由程漢莊主廚花了半個月的時間

利用香蕉入菜，開發許多特色佳餚，其中精心製作的香蕉磅蛋糕，真實實料受到好評

加上黃琪經理熱心利用直播宣傳，快速銷售出超多份的蛋糕，傳為佳話~

品嘗甜點的同時，來杯好茶更是完美搭配！

鹿鳴溫泉酒店創辦人潘永豐博士特調的台東陳年紅玉，散發肉桂、蜂蜜芳香

香蘭茶芬芳淡雅、帶點微微芋頭香，提神補腦，保肝補腎，好喝極了

使用在地茶葉的兩款茶品，各有特色，推薦大家都要品嘗看看~

另一間【大洋美地低碳餐廳】則提供套餐跟下午茶，均須預約

小滿有個朋友曾在鹿鳴工作，他非常推薦這間餐廳的套餐

但小滿事後才得知，入住時沒有預約享用，真是太可惜

低碳的訴求，當季的蔬果，新鮮的食材，是鹿鳴大洋美地低碳餐廳的料理風格

官網上介紹兩種價位的無菜單料理，依照主廚當天採購到的新鮮食材製作

低碳饗宴套餐 NT$ 980+10% / 婆娑之洋套餐 NT$ 1500+10%

不過小滿看到餐廳外面的菜單，還有提供較為平價的特色套餐

有興趣的朋友不妨入住前就先去電詢問，喜歡就可以先預約餐點

提醒，想品嘗到鹿鳴大洋美地低碳餐廳的套餐，至少四天前要預約喔~

每張桌子上都有一小盆當天現採的新鮮花草

逛一趟鹿鳴溫泉酒店的園區，還能看到更多嬌豔碩大的美麗花朵！

第一天入住飯店時，我們有預約Check-in後享用下午茶

來到大洋美地低碳餐廳，一入座，服務人員就送上一杯溫熱的紅烏龍茶+紅藜

鹿野的有機紅烏龍茶，不使用農藥，芳香甘醇，兒茶素豐富，減少憂鬱、降血糖

下午茶套餐包含飲料四選一，及蛋糕、水果、土雞蛋布丁

建議若晚上還要品嘗良時自助餐的美食，兩人分享一份下午茶較為剛好

飲料有蝶豆花茶、現打果汁、拿鐵咖啡、油菊花茶

其中要特別介紹蝶豆花茶，服務生說這些蝶豆花都是當天早上新鮮現採

因為鹿鳴溫泉酒店的自然農法菜園，種植不少蝶豆花

喜歡蝶豆花的旅客，也可以直接到菜園去採花，或是詢問能否分枝回家自己種

小滿第一次入住這麼貼心又有趣的五星級飯店，還能體驗採花耶~

下午茶套餐的土雞蛋布丁，最讓小滿驚為天人 

不騙人，真的好吃到讓人想跳舞轉圈撒花瓣~

手工製作的布丁，將台東放養土雞蛋、初鹿牧場鮮奶，以完美比例調製

再淋上甜點主廚特製手熬焦糖，蛋香、奶香、焦糖香

布丁香甜綿密，入口即化，到現在小滿都還念念不忘那舌尖上的滿足感~

下午茶的三款蛋糕看似樸實不花俏，品嘗後就能感受這些蛋糕用料實在

小滿最喜歡的蛋糕就是這款巧克力塔

巧克力內餡厚實濃郁，搭配餅皮的酥脆口感

表面再撒上滿滿的苦甜巧克力粉，中和內餡的甜膩，巧克力控的最愛！

鹿鳴溫泉酒店除了小滿上面介紹的兩間餐廳美食

還有非常棒的住宿環境，每間客房均有私人溫泉、對外的陽台美景

以及365天熱氣球搭乘及有機農田品茗體驗活動，可以參考另外兩篇文章~

這次入住的經驗真的非常棒，小滿到處推薦給朋友

也很希望有機會趕快帶我家饅頭再次入住呢！

(台東住宿) 鹿鳴溫泉酒店-住宿 ❤ 親子寵物旅遊首選小孩玩到嗨翻爸媽放鬆享受專屬溫泉池 

 【鹿鳴溫泉酒店】

電話：(08) 955-0888

地址：台東縣鹿野鄉中華路一段200號

Check-in / out：下午15:30以後 / 中午12:00以前

客服時間：週一至週日，上午9:00～晚上21:00

官網：http://www.lmresort.com.tw/

Booking.com訂房：https://www.booking.com/s/11_6/24627d25 (可回饋現金500元)

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