說到新竹的名產，大家第一印象肯定都是貢丸跟米粉
小滿好幾年前曾經到知名的海瑞貢丸體驗DIY自己捶打跟煮食貢丸
沒想到原來米粉也有DIY的體驗活動，就在西濱路上的老鍋休閒農莊
除了米粉DIY，還能做紅龜粿、草仔粿(客家菜包)、搗麻糬
這次帶老公、饅頭、滿媽、妹妹Ginny一同前往
滿媽說老鍋休閒農莊超歷史悠久，但卻是她第一次來
她跟滿爸年輕剛結婚創業時，常跑這附近拜訪客戶，就看過這間農莊
現在都當外婆了，陪孫子來，才知道裡面變得這麼好玩~
我們開車前往，不過卻被Google帶到後門的田間小徑，差點沒掉到田裡
老闆說已經跟估狗大神反應但遲遲無法修正，請大家見諒
店家建議兩種交通方式，不過小滿覺得開車方便多了，停車免費喔！
【火車】 可搭平快車於崎頂火車站下車，步行至西濱公路再向北走
約 30 分鐘即可到達，或於竹南火車站下車坐計程車往返。
【自行開車】 可沿西濱公路直達或由北二高-香山系統交流道下
右轉台⼀線（中華路）後，第一個紅綠燈路口左轉直行可接西濱公路
達西濱公路後左轉向南行約 600 公尺即到達（由南下第二路口進入老鍋農莊）
成立將近20年的老鍋休閒農莊，外表看得出有點歲月
不過這兩年，年輕一代的老闆接手，內部重新整修，體驗活動也重新設計
兼顧文化體驗以及生態保育的一日遊、半日遊課程，非常適合幼兒園、國小的學生
帶饅頭來的這天早上天氣超好，天空湛藍，西濱對面還有風力發電車在緩慢旋轉
老鍋休閒農莊的廣場相當大，除了有免費停車場之外
還將兩處草坪規劃成孩童遊樂區，溜滑梯、盪鞦韆，孩子都好開心
更酷的是這個迷粉陣，難度不高但孩子在裡面也能玩到開心尖叫的迷宮
我家饅頭還不到兩歲，就迫不及待地拉著小滿一起勇闖迷粉陣
迷宮上方還掛著好多米粉，不知道會不會有小動物來分食XD
饅頭在戶外已經玩到樂不思蜀，幸好室內也有許多好玩的在等他
老鍋休閒農莊是今年秋冬國民農業旅遊的特約店家
提供農業活動現場體驗，包含多樣的單項手作課程體驗
周末時，爸爸媽媽能帶孩子來體驗作紅龜粿、草仔粿或米粉的樂趣呢~
同時還規劃「老鍋生態小學堂」，提供幼兒園、小學生戶外教學的場域
並規劃一日遊或半日遊的環境教育課程
從米粉產業開始介紹、參觀米粉博物館、走路農田
進而動手DIY製作米粉、客家湯圓、客家菜包、紅龜粿、手搗麻糬、爆米香
下午還有生態之旅，步行前往半月型沙灘，近距離欣賞風力發電機
走入田間認識稻米，是現在許多都市長大的孩子從沒有過的體驗
尤其最近更是稻穀豐收的季節，黃澄澄的低頭稻穗，孩子們看到肯定非常欣喜
<照片取自老鍋休閒農莊官網>
進入老鍋休閒農莊，右手邊的視覺牆介紹許多米粉的故事
包含製作米粉的原料種類、老鍋米粉的製作工序
以及利用三分日曬七分風的新竹氣候特色，造就米粉產業
現場展示的古早米粉製作的大型機器
DIY製作米粉時則會使用老鍋專利設計的「米粉教學壓製機」
老鍋休閒農莊的米粉也獲得中華民國無添加餐飲食品發展協會
頒發的無食品添加物認證
老鍋販售的米粉有三種，100%純米的米粉，口感較綿密
小滿有買回家煮，建議煮乾米粉，湯米粉不能煮太久否則容易糊掉
還有一般常見的50%純米調和米粉，口感最為大眾所接受
以及小滿家也很愛吃的炊粉，細細QQ，原來米含量是20%
第三代老闆說老鍋休閒農莊大概兩三年前重新裝潢、規劃手作體驗課程
在休閒農莊這邊也仍保有曬米粉的傳統，通常週六的時候，天氣條件合適
就有機會在農莊外面的大廣場上，欣賞到壯觀的曬米粉場景！
小滿這次是週日來體驗，很可惜沒有遇到曬米粉，建議想去老鍋的朋友可以提早詢問
<照片取自老鍋休閒農莊官網>
現場展示許多種乾燥米粉、米粉速食包、以及米做的零食
米粉速食包口味很多元，還有蔬食米粉！
也有超適合當伴手禮的禮盒，兩包純米米粉搭配調味醬料
饅頭當天超喜歡看這台蝦餅機，不斷自動的將米粒爆成蝦米香餅
現場製作，真材實料看得到~
還有非常適合寶寶吃的爆米粒，沒想到老鍋也有賣耶！
夾鏈袋設計避免潮解，一大包才80元好划算喔~
讓饅頭更開心的還有這一區古早童玩，饅頭還找到了他最愛的泡泡
我們緊接著來到DIY教室，裏頭有好多張桌子，可以想見平日的盛況
第三代老闆說，他們已經接待超過數十萬名參觀的孩童呢！
這次小滿趁著帶老公和饅頭回娘家，也待滿媽和Ginny妹一起來體驗
換上老鍋的圍裙，感覺主婦魂都跑出來了
前方是講師示範的桌子，老師已經準備好今天的要DIY的食材摟~
教室另一邊有另一組家庭帶著小孩來體驗米粉製作
將已經壓製成絲且蒸熟的米粉用手梳理好後，捲成一團放到容器空格中
這個動作稱為「批米粉」，接著才能烘乾成形
準備去烘乾的米粉團，烘好後就會接著包裝成速食包
今天小滿選擇紅龜粿跟客家菜包的體驗課程
材料好豐富，有糯米粉、紅麴粉、乾燥菠菜粉、蘿蔔絲內餡、紅豆沙內餡
蘿蔔絲內餡是全素的喔，剛好做完可以帶回台北給吃素的公婆品嘗
小滿雖然來自閩南家族，但我們家的孩子都好喜歡吃草仔粿(客家菜包)
滿奶奶好久以前曾經教過我們做草仔粿，還記得那時候兩手油膩膩卻玩得超開心
還有手搗花生醬、手工魚酥、端午節肉粽，都是小時候跟奶奶一起DIY的回憶
但滿奶奶年紀大了，這次小滿改帶饅頭來老鍋休閒農莊體驗
老師說現在講求養生，不使用色素，改為使用紅麴粉
以及較容易取得的菠菜製成乾粉，取代野外已較少見的鼠麴草
拌入糯米粉中，再加入少許的水，揉成糯米糰
揉糯米糰的時候饅頭超開心的
平常在家裡無法放肆地玩麵粉，因為小滿會崩潰XD
饅頭可愛的小手，時而用力抓握，時而讓糯米粉從指間掉落
感受到糯米粉從粉狀，逐漸變成塊狀，接著變成糰狀
對於寶寶的手部精細動作訓練，還有感覺統合都相當有幫助呢~
饅頭跟外婆一起做糯米糰，超開心的祖孫回憶~
滿媽不愧是資深主婦，輕輕鬆鬆很快就把糯米糰做好了
老師說不用靜置等發麵，可以直接包入餡料
我們將糯米糰分成數塊，饅頭也很忙碌的在拆解糯米糰
老師示範將餡料放入糯米糰的時候，要邊將餡料壓入，邊進行縮口
老師是客家人，她說包粿幾乎是每天必做的事情，已經包了三四十年呢！
看老師熟練的動作，一下子就完成一顆美麗的客家菜包
等一下拿去蒸熟就能享用啦~
接著老師示範紅龜粿的作法，首先要將模具刷上沙拉油
每作一顆後都要再次刷油，模具兩面的圖案也不太一樣呢~
紅麴口味的糯米糰則包入紅豆沙，揉成圓形後稍微攤扁
再放到已經刷油的木頭模具上，輕壓幾下，讓圖案可以轉印其上
老師說作月餅的模具，要用力敲打，讓月餅脫模
但作紅龜粿的模具，不需要用力敲，只要放上兩張烘焙紙
接著立起模具，再用大拇指輕輕將紅龜粿扳下來即可
美麗且完整的烏龜圖案已經印在紅龜粿上面摟
饅頭等不及紅龜粿蒸熟，已經張大嘴巴想吃一口
我們三大一小，辛苦了一個多小時，終於完成了四籠粿粿
接著工作人員就會幫忙拿去蒸熟，大約至少需要半小時
等待的時間就可以先去享用現煮米粉湯摟！
先讓大家欣賞蒸熟後的成品，仙桃形狀的紅龜粿
長壽烏龜形狀的紅龜粿，因為不是使用紅色色素，所以顏色更為天然
小滿跟滿妹Ginny最愛吃的草仔粿(客家菜包)也包著好美
現場吃不完的話，店家也會提供塑膠盒和紙袋，方便打包回家喔
等待粿蒸熟的同時，工作人員帶我們來到用餐區
有一個中島，可以自己煮食米粉湯，相當有趣
中島上面有多種調味料可以自行添加
除了香油、辣椒醬、胡椒粉之外，還有新鮮的碎蔥、碎芹菜、炸油蔥等
店家會提供蔬菜盤，以及乾米粉
以及米粉速食包裡面的調味料，今天我們吃肉燥口味
工作人員先示範如何煮米粉湯，先將蔬菜倒入燙熟
差不多一分鐘後再加入乾米粉，不用煮太久，就可以撈起
接著再加入調味料，或是煮米粉的湯，就成為一碗好吃又熱呼呼的米粉湯
現場也有販售熟食，小滿看到其他桌吃的現炒米粉套餐，感覺也好美味~
吃飽喝足，小滿詢問老闆關於農食教育的內容
老闆說因為饅頭還小，目前還不適合戶外導覽課程，不過可以在屋內體驗
體驗課程中，會帶孩子們從田裡回到餐桌，並記錄走路的步伐數
藉此帶入食品碳足跡的概念，並利用骰子氣球丟點數的遊戲，計算碳足跡累加的結果
饅頭雖然還不懂甚麼是碳足跡，不過玩骰子就玩得很開心XD
骰子擲出來的點數代表碳足跡，要按壓同樣次數的氣體到氣球中
碳足跡愈多，氣球就要爆炸了，代表碳足跡愈少，對地球愈安全，很棒的創意
除了碳足跡之外，也教孩子們將剩餘的食物製作成堆肥
現代生活中，無論餐廳、大賣場、便利商店
為了控管食物的品質與新鮮度，每天都有大量的報廢食材
或是先前作米粉、作菜包的不小心掉落的材料，也能繼續好好利用
過去農村生活，會將剩餘的食材進行堆肥，製作成可餵養雞、豬的食物
或是發酵後成為肥料，用於養殖田裡的作物
因此透過堆肥製作，教孩子認識甚麼是有機耕作，以及那些東西可以做成堆肥
饅頭很厲害喔，他知道切菜的覘板不是食物，所以不能放到堆肥桶
其他一個一個的食物模型，經過仔細研究後，一層一層的放到堆肥桶中
很快地就完成一桶堆肥摟~
最後一個活動曬米粉競賽，需要多一點人來體驗更好玩
這個活動使用棉線代替米粉，要讓孩子們分組比賽，將米粉批好後，兩人合力搬
傳統米粉製作使用日曬風乾方法時，總會有小鳥來啄食
因此不同組要派出一個孩子假扮成小鳥去偷取米粉，其他孩子則要敲打鐵鍋把鳥嚇跑
最後抵達終點時，以剩下多少完好無缺的米粉作為計分，相當有趣~
我們當天人數太少，無法分組體驗，不過聽第三代老闆的介紹
也能想像得到團體參觀的孩子們開心的笑聲
饅頭的披米粉，作粿初體驗，也為他跟我們留下美好的回憶~
【老鍋休閒農莊】
電話：(03) 537-3075
地址：新竹市香山區西濱路六段569號
營業時間：08:30-17:00 (週三公休)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/oldpotKitchenPlace/
備註：不需門票免費入場、免費停車場
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