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逢年過節時，我的奶奶都會炸很多炸物來拜拜，後來跟伯伯結婚，公婆也常常炸豆皮跟菇類，我發現，長輩都真的很會炸東西！
只是，長輩炸東西時，常常家裡都會充滿油煙味，而且因為不銹鋼鍋都滿大，所以長輩都會買超大桶的炸油，炸完之後剩下的油超難使用完...
前陣子介紹過TECO東元的智能熱水瓶，今天要來介紹TECO另一款超級熱賣的輕巧溫控油炸鍋，小巧可愛的造型，放在廚房超美觀的~
不只有附可拆卸式濾網，還只需要使用1.5L的油，而且插電式的油炸鍋很方便控制溫度，可設定150~190°C之間，這也是最適合油炸的溫度！
因為太高溫容易致癌，油炸溫度範圍介於150~190°C是最佳的，通常建議150°C適用於菇類、豆皮跟蔬菜，也適合有包裹蛋液麵糊的食材，低溫油炸可避免太快焦黃；
魚蝦、雞腿、豬排類則適用170°C，海鮮類建議炸約9~10分鐘、雞腿豬排類建議12~15分鐘，便能夾起瀝油，避免炸太久變得乾澀；
190°C則適用薯條雞塊等冷凍食品，我自己炸小雞塊大約5分鐘，表面就開始出現金黃色，大約不到10分鐘就炸好了。
炸東西時最擔心被油噴濺，但又必須一直注意炸物的狀態，「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」有透明的大視窗可以確認油炸情形，非常方便！
上蓋的左邊還貼心設計一個小板子，方便開啟熱熱的上蓋。
「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」雖然小小一台，但是功能非常齊全，連上蓋都能輕鬆拆卸清洗，非常方便。
「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」的內鍋使用不沾塗層，第一次使用建議用乾淨的布沾溫水擦拭內鍋。
使用後，不沾內鍋清理上也很方便，使用廚房紙巾將炸物碎屑擦起，並把油吸乾即可，不建議用水洗喔，因為水容易滲到機體導致短路。
建議油都吸乾後，可以將廚房紙巾沾熱水擦拭內鍋，擦個兩次後就會非常乾淨~
「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」還有一樣優點讓小滿很推薦，就是可拆卸且方便清洗的不銹鋼濾網！
剛收到貨時，不銹鋼濾網的把手跟濾網是分離的，但其實滿好組裝跟拆卸~
我將內鍋及不銹鋼濾網都清潔乾淨後，就準備來幫公婆炸些過年要用的食材~
今年過年，因為公公身體不適，所以廚房工作的重擔落在婆婆身上，往年都是公公負責炸各種食材，今年我有了「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」，炸東西的工作就由我來自願認領了~
婆婆請我幫忙炸杏鮑菇(已經先發泡好)、板豆腐跟生豆皮，這三樣都是吃全素的公婆每天必備食材，所以會使用滷、炸的方式增加不同烹調口感。
炸油要特別挑選冒煙點高於200°C的油品，例如葵花油、橄欖油、芥花油、葡萄籽油等，油溫皆可達220°C左右。
使用一瓶1.5L的油就足夠，將油倒至MIN跟MAX線中間，超過MAX線容易噴濺，低於MIN線則會較難完整覆蓋住食材。
一開始油溫還不高的時候，我先來炸生豆皮，豆皮用150°C低溫慢炸最能炸出金黃色的完美狀態！
因為我一開始不確定油煙會不會很大，所以就放在抽油煙機下的瓦斯爐上，底部有放隔熱板子，不過要特別小心不能撞到傾倒，畢竟油炸時溫度很高
使用後發現油煙真的很少，建議大家安全起見還是要放在平坦的桌面，例如抽油煙機旁的檯面，一方面也能吸到油煙，一方面更為安全喔~
內鍋加熱的速度滿快的，油因為溫度加熱中，可以看到很明顯的流動狀態，等完全加溫後，反而會呈現靜止狀態。
一開始我先使用兩片生豆皮，避免一次下太多食材導致油溫下降太快。
炸豆皮很有趣，因為豆皮會變得愈來愈胖、愈來愈澎！生豆皮不用炸太久，才能維持外表金黃微酥裡面還很軟嫩的狀態~
炸完兩片豆皮後油溫也漸漸回到穩定，接著我改下三片豆皮，這時候油溫夠高，豆皮一下就被炸到浮起來，大約3分鐘就能翻面，再炸一下就能撈起。
炸好的豆皮呈現非常完美的金黃色，婆婆看到超開心一直稱讚我，她說她都沒辦法炸出這麼漂亮的顏色。
有了「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」，油炸東西一點也不難，尤其是最難控溫的低溫油炸都能輕輕鬆鬆完成 
接下來準備炸杏鮑菇，杏鮑菇可以高溫一點，但不能炸太久，不然會硬掉，所以油炸時要一直觀察狀態。
像杏鮑菇這種需要炸得比較久，但又不能炸得太硬的食材，就很需要透明視窗來觀察油炸的情況，等到油都開始起泡，杏鮑菇開始有些微微浮起的時候，就差不多炸好了~
炸好的杏鮑菇放在濾網中瀝油大約五分鐘，金黃色的會漸漸變得更明顯，饅頭以為我在炸雞塊，吵著想吃一個XD
炸好後的杏鮑菇真的很像雞塊耶，金黃色的杏鮑菇散發出特殊香氣，還有近似肉類的厚實口感，難怪素食者都很愛。
最後婆婆請我炸板豆腐，但豆腐水分很多，所以我先切成小方塊，讓豆腐的水分多釋出一些，再下鍋油炸。
充滿水分的食材下鍋，我本來以為會噴濺得很嚴重，不過油量足夠，所以反而會減少噴濺，只是油鍋會不斷呈現沸騰狀。
豆腐沒有裹粉或蛋液，加上我沒有使用最高溫，所以炸過還是呈現白色的狀態，但豆腐表面變得比較緊實，比較不容易碎裂破掉。
炸過的板豆腐，很適合與芹菜、木耳、紅蘿蔔等一起拌炒，也能放在冰箱保存更久一點。
有了「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」，就能輕輕鬆鬆炸這麼多樣的食材，真的超方便，過年可以幫上長輩的忙也讓家人感情更好了~
饅頭吵著想吃的雞塊，平常我都是用平底鍋慢慢地油煎，不只油煙很多，而且還要手動翻面+煎很久....
使用「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」，只要輕鬆丟進油鍋，再從透明視窗觀察雞塊炸到浮起來，就可以準備瀝油享用啦~
冷凍食品有標示不須解凍直接油炸的，可用180~190°C高溫油炸。
這類食品有一層麵衣或麵包屑裹著，將水份包覆在內，不會造成油的噴濺，且出廠前已經先炸過，所以半熟狀態下，並不會因為冷凍就直接炸，導致外皮快焦但裡面還半生熟的狀態。
ps.前面有提醒大家，安全起見要將油炸鍋放在平坦的桌面，例如靠近抽油煙機的旁邊檯面，一方面也能吸到油煙，一方面更為安全喔~
但冷凍食品畢竟溫度很低，不建議一次油炸太多，因為下鍋時，油溫大約會下降10~15度，如果食材太多，油溫一下子降低太多，反而會讓食材表面的麵衣糊掉導致口感不佳。
用油鍋炸雞塊真的很方便，丟到油鍋中，我就慢慢等它被炸到浮起來，翻個面，再炸幾分鐘就可以撈起來~
雞塊瀝油後變得非常酥脆爽口，在家就能炸出好吃的雞塊，就不用出門買麥當勞了，超級方便~
我們一家三口的下午茶，雞塊配可樂(這我的XD)，本來跟饅頭說要留3塊給伯伯，但沒想到他自己把6塊都吃光，完全不留給爸爸...
瞧饅頭吃相多誇張，一次吃6塊雞塊，吃完肚子都圓滾滾的~
炸完後的油，如果還滿澄清的，我會倒入油罐再使用一次，或是用來煎荷包蛋或炒菜。
「TECO東元輕巧溫控油炸鍋」左上角有個小凹槽，方便倒油，倒油前記得把上蓋拆卸掉，才不會掉下來壓到手喔~
倒完油後，鍋底都會有很多小渣渣，可以用廚房紙巾慢慢擦起，一直擦到沒有明顯的碎屑時，還是有一層黏附在鍋底的表面的細小碎屑，這時候小滿是將廚房紙巾沾熱水去擦，擦兩遍左右，就變回新的一樣，非常乾淨~
記得，內鍋不能用水洗，因為很容易在清洗過程，水會跑到機身裡導致短路喔！
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