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來自法國的百年連鎖麵包咖啡店「PAUL」，相信大家都已經耳熟能詳

小滿還記得第一次與PAUL的初體驗，是剛開幕在新竹巨城時

第一次品嘗到PAUL的草莓千層，真的讓人感動到流淚，超級無敵好吃的！

後來更有趣的是，我竟然嫁給了「PAUL」，也就是我家honey >////<

PAUL以烘培起家，嚴格要求原料來源

因此與法國300多位農夫採購契作的T65品種冬麥

T65冬麥有高比例的胚芽含量，富含高單位的蛋白質、醣類及天然礦物鹽

與一般市面上以白麵粉添加麥麩粉的製法完全不同

而且最令人佩服的是，PAUL堅持從法國總公司製作塔皮、酥皮等半成品

供給到全世界47個國家的分店，再於當地進行烘烤成為甜點！

這次很榮幸，獲得PAUL台灣分公司邀約，來品嘗2017年限定的南法套餐

8/13前，除了可以吃到特色法國餐點，還能抽雄獅旅遊的巴黎八日遊 

目前全台灣五家PAUL的分店都可以吃到喔！大家快來～

小滿很推薦大家可以到臺北仁愛圓環的PAUL總店

這裡採用原木裝潢，傢俱、牆壁都很有氣氛，跟小滿以前去巴黎時的咖啡店好像

一進門就是整排的甜點跟麵包，很容易讓女孩兒失心瘋耶XD

店內的座位其實很多，不過生意太好時，就麻煩要在候位區等待一下

這裡還有PAUL的週邊商品，櫃子最上面的PAUL提袋看起來很精緻

店內多是兩人、四人座位區，不過有個六角形的六人座位區，好特別！

桌上的餐桌紙每一張都是法國的風景，而且張張不同

PAUL從現在到8/13日為止，主打南法鄉村套餐搭配盛夏特調

就能夠抽雄獅旅遊主辦的「台灣--巴黎」八日遊！

6~10月是法國最佳的旅遊時間，7、8月更是薰衣草盛開的季節

法國人尤其喜歡趁7、8月暑休期間，前往南法海邊度假

相信大家對於法國南部的「蔚藍海岸區」多個著名城市都聽過幾個

例如普羅旺斯、亞維儂、馬賽、尼斯、坎城等

也正因為法國人都跑去南法了，巴黎就顯得較為愜意，人潮不會過於擁擠

旅客們可以反其道而行，在7、8月前往巴黎，去博物館都不需要排隊呢～

小滿曾經一個人在巴黎自助旅行待了三天兩夜，到現在都是一段令人回味的旅程！

風景是必須要到當地，才能體會到特殊的美麗風情

不過美食，由於現在全球化的影響，不用飛到當地，就能吃到道地的美食

在PAUL就能品嘗到法式料理與甜點，例如「尼斯沙拉」、「野莓小樂隊」

「瓦倫索香料煎雞腿排」、「普羅旺斯帕尼尼」、「蜜烤杏桃千層酥」 

小滿今天搶先來幫大家品嘗一些熱門餐點！

 「普羅旺斯帕尼尼」使用拖鞋麵包夾入火腿、甜紅椒煎蛋、緹魚橄欖油、廣東A菜

份量不少，當做早午餐或是下午茶都很棒噢～

麵包本身Q彈有嚼勁，夾層中的甜紅椒還有鯷魚橄欖油有著畫龍點睛的風味

甜紅椒口感軟Q又有淡淡甜味，連小朋友都不會排斥喔！

火腿則只有淡淡的鹹味，小滿很滿意～我太害怕鹹死人的火腿了XD

「尼斯三明治」外層是有芝麻粒的軟嫩鮮奶吐司，有吸引人的奶香

包裹著內層的煎蛋、鮪魚美奶滋、黑橄欖，來吃早餐搭配黑咖啡一定很讚！

再來要推薦小滿好喜歡的「尼斯沙拉」

份量超多，適合2~3人分食

滿滿的料都是非常健康又營養的食材，有綜合生菜、水煮蛋、

四季豆、番茄、黑橄欖、油漬鮪魚跟鯷魚、再淋上油醋醬！

沙拉最上面放著兩條紅紅交叉的陌生物體，就是鯷魚啦～

鯷魚是一種地中海菜系常會使用到的食材，日本人也很喜歡用來製作成小魚乾

地中海民族將鯷魚長時間保存在油漬中，香氣鮮味會提升濃郁的境界

鯷魚直接拿來吃，鹹腥的味道會讓人受不了，小滿吃過鯷魚義式披薩，差點倒掉XD

但若少量加在沙拉或是菜餚裡，則能巧妙帶出令人驚豔的鮮味

而且進口的鯷魚罐頭價格高居不下，因為每一隻小鯷魚都是靠人工去頭跟內臟呢！

推薦大家來Paul一定要點一盤「尼斯沙拉」

然後記得把鯷魚拌碎到沙拉中，風味非常迷人好吃喔！

接下來要介紹三道南法鄉村料理中的特色主餐～

首先是「里昂紅酒燉牛肉」，這可是法國菜的經典！

將多種蔬菜與紅酒醃過的牛肋條，以及店家自己熬的牛肉湯

一同燉煮到軟爛入味後，再加入烤過的馬鈴薯塊

可以吃到整塊馬鈴薯的香烤風味與牛肉濕軟的口感

旁邊附的法國麵包是PAUL的得意之作，將外酥內軟的法國麵包吸飽紅酒醬汁

一口牛肉一口麵包，是最滿足的吃法～更棒的是，法國麵包吃不夠還可續喔！

小滿覺得這道「里昂紅酒燉牛肉」用料一點都不手軟！

是非常高CP值的一道餐點～喜歡紅酒香的朋友絕對必點～

「瓦倫所香料煎雞腿排」也是一道不能錯過的經典主餐

用蒜香奶油烤過的蔬菜超香的～

雞腿排更是煎到外皮酥脆，肉質多汁，搭配玉米筍、

紅甜椒、櫛瓜、鴻喜菇還有馬鈴薯，蔬菜不少，營養也兼顧到呢！

再來要推薦小滿當天最喜歡的主餐「白酒茄汁燉香辣小羊肩」

喜歡吃羊肉的朋友千萬不能錯過這道南法經典料理！

不敢吃羊肉的朋友，小滿也非常推薦你嘗試，一點羊騷味都沒有呢～

PAUL特別選用肉質細嫩、油脂豐富的羊肩肉與多種蔬菜、香料熬煮而成

以茄汁為主體，加入青花菜、黃甜椒、蒜、辣椒、百里香跟月桂葉

一樣也有烤過的馬鈴薯，不過比起紅酒燉牛肉，小滿更喜歡這道燉羊肩

茄汁的酸味混合羊肉的肉汁，再用辣椒帶出一點點辣味，讓人一口接一口停不下來！

跟紅酒燉牛肉一樣的吃法～法國麵包一樣可以續喔！

照片中的四款主餐再加點盛夏特調，有冰沙跟氣泡飲兩大類

除了飲料有65折，還能抽「台灣--巴黎」八日遊喔～

小滿想喝酸一點，店家推薦「萊姆檸檬氣泡飲」

使用一整顆新鮮萊姆，混合BADOIT波多氣泡水，細緻綿密的氣泡襯出果汁的酸甜

好友點的是「百香葡萄柚氣泡飲」，甜度比萊姆檸檬多一些，漸層的紅色超迷人！

店內也有販售的BADOIT波多氣泡天然礦泉水

它是法國精緻餐飲第一品牌，從西元1778年就成立至今

天然的氣泡水富含豐富的二氧化碳以及微量元素

因此讓人有「增進食慾、促進消化、使人神清氣爽」的暢快感～
 

小滿手中這杯萊姆檸檬氣泡飲，有一整顆新鮮萊姆喔！

酸味清爽沒有過多甜味，充滿豐富維他命C

來到PAUL絕對不能錯過的就是超好吃的法式甜點！

小滿對PAUL的甜點印象只停留在百吃不厭的草莓千層派

這次品嘗到四款亞維儂市集甜點，每一款都讓人好驚豔！

這些塔皮、千層派皮，都是從法國直送來台，真是超費工夫的～

夏天最適合的「百香青柚塔」，百香果果泥與百香香柚醬的雙人舞步

再加上一點點糖漬橙皮的酸苦，不甜不膩，口中充滿芳香

黃澄澄的簡單外表，內在豐富的味道可是一點都不簡單呢！

看到「蜜烤青蘋果千層酥」小滿覺得這真的是款超親民的甜點

在千層派皮上整齊排列著新鮮青蘋果切片

內層是杏仁奶油餡，再撒上肉桂糖與糖粉，迷人的自然酸香挑逗著味蕾！

不同於其他甜點最好正襟危坐地在咖啡店、下午茶店中慢慢品嘗

「蜜烤青蘋果千層酥」即使趕時間外帶，偷閒找個公園坐下快速享用，也非常適合～

名字超可愛長得也超繽紛的「野莓小樂隊」

在白巧克力塔殼中注入卡士達醬

再堆疊滿滿的新鮮覆盆子、奇異果、藍莓、草莓，絕對是最討喜的甜點！

小滿尤其喜歡白巧克力塔殼，厚實塔殼本身就帶有微甜味

搭配卡士達醬與綜合莓果的酸甜滋味完美相映襯～

最後要推薦小滿最喜歡的「芒果杏仁閃電泡芙」

充滿杏仁脆片的泡芙外皮，也是非常費工夫的從法國來的呦！

這時候會覺得說在PAUL當甜點師是不是滿輕鬆XD (誤 :P)

不過品嘗到「芒果杏仁閃電泡芙」之後，會感受到甜點設計師的用心

在泡芙中擠入滿滿的芒果香緹鮮奶油，再以芒果果凍、乾燥的覆盆子果乾點綴

多層次地豐富口感，讓小滿每吃一口都覺得好驚喜！

這次的體驗，讓小滿對於PAUL有深度的了解

用心經營每一道餐點、甜點的百年麵包店，有著令人佩服的執著

也有讓人不斷充滿驚喜的創新能量！

最後～小滿會祈禱來看這篇文章的你們，其中一定要有人抽中台灣巴黎八日遊 >////<

歡迎抽中的幸運兒來分享你的喜悅和幸運給大家呦～

【PAUL Taiwan 保羅麵包沙龍--仁愛圓環總店】

電話：(02) 2771-3200

地址：台北市仁愛路四段107號 (仁愛圓環)

營業時間：8:00~22:00 (週一～週日)

官網：https://www.facebook.com/paul1889.taiwan/

【PAUL Taiwan 保羅麵包沙龍--信義店】

電話：(02) 2722-0700

地址：台北市松壽路9號2樓 (新光三越A9館2F)

營業時間：11:00~21:30 (週一～週四)

11:00~22:00 (週五)、9:00~22:00(週六)、9:00~21:30(週日)

官網：https://www.facebook.com/paul1889.taiwan/