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有在follow小滿的朋友應該都知道，小滿的公婆是素食者，因此婚後的家庭聚餐，我們常常尋覓美味的素食餐廳，這幾年來也品嘗過不少間，但往往精緻的素食合菜餐廳都位於台北市，對居住在新北的我們來說，交通較不便利。
前陣子小姑發現，中和中山路二段的崇德發總部大樓，一樓開了蔬食咖啡廳，三樓則是港式蔬食餐廳兼婚宴會館，因此今年公公生日的聚餐，就選在崇德發蔬食餐廳~離環狀線捷運橋和站也不遠，步行約10分鐘，開車來的話，也有地下室停車場，相當方便！
崇德發創立於民國82年，率先自德國引進原裝進口黑麥汁 – 『崇德發黑麥汁』，是相當知名的熱銷產品！小滿生完為了發奶，也喝了好幾箱呢 >////< 崇德發也爲廣大素食者設想，供應多樣的素食產品，包含一般乾貨、油品、冷凍素料與休閒零嘴等，這些商品除了可購自崇德發線上購物網站之外，也能來到中和的崇德發總部現場選購~
走進三樓的崇德發蔬食餐廳，挑高的入口處顯得相當豪華，一旁透明的廚房，可看到港點師傅忙碌的製作點心~
牆壁上也掛著崇德發餐廳使用的無汙染食材，包含有機蔬果、古法手工釀造醬油、有機黃豆以及來自澳洲無汙染的九蒸九曬鹽，無論食材或調味料都相當講究！
服務人員引領我們入座，用餐的當天是平日晚上，看著窗外車陣川流不息的中山路，更深刻覺得忙碌的現代人需要好好照顧自己的健康，把關吃下的每一口食物
港式飲茶餐廳都會有茶資費，崇德發蔬食餐廳收取每人20元茶資，當天我們享用的是牛蒡枸杞茶，芳香清甜，老少皆宜~
菜單上都有美麗的圖片，長輩視力不好也能看圖片選菜，非常貼心的菜單設計！
菜色非常非常多樣，應該是小滿吃過的大型素食餐廳菜色最多樣化的，公婆讓我們自由點餐，但讓有選擇障礙的我好難抉擇....
每一道港點都看起來很美味，人數不多的話，單點幾道港點來嚐嚐也很不錯，不過家庭聚餐還是要點幾道大菜才夠吃
最無腦的點餐法，就是選擇合菜，從兩人、四人、六人、八人都有不同的合菜組合，每一種人數的合菜還有分奶蛋素或全素
仔細看菜單，左邊是奶蛋素，右邊是全素，但奶蛋素也並非許多料理都有使用奶跟蛋，最主要的區分是廚具的不同。
全素的餐點，從頭都尾都是使用烹煮全素食的廚具，讓嚴格的全素者可以放心點餐~
我們有五位大人，一位小孩，但饅頭有時候餓起來，食量跟大人一樣，因此我們選擇左邊的六人組合餐~總共有12道菜耶！看起來很彭派~
首先上桌的是三道開胃菜，有果醋蜜番茄、五味川茸、蔓越莓涼拌蕪菁都屬於酸甜口感，小滿覺得如果有些其他口味或口感變化會更好~
今天的健康野菜是炒大豆苗，鮮綠脆嫩的豆苗，婆婆稱讚非常好吃，即使公婆吃素，在家也很少炒這道青菜，因此特別喜歡~
三杯猴頭菇，熱騰騰上桌~非常下飯的一道菜，我們立刻點了白飯跟胚芽飯來配著吃！新鮮猴頭菇非常軟嫩，搭配栗子、紅棗、百果、豆薯、薑片等食材，用料相當豐富~公公特別喜歡這道，連夾了好幾次 :P
冬菇南瓜餃，純手工捏製的小圓餃，每顆都長得不太一樣，金黃色的造型很討喜，本來以為加了南瓜口味會偏甜，但意外地充滿咖哩香~
本來這道應該是紅槽叉燒包，但當天沒有了，因此改上香香豆腐餃。這道蒸餃口感較為鬆綿，裏頭包著是臭豆腐碎，喜歡臭豆腐的朋友可別錯過，我家小姑就很喜歡這道~
兩款蒸餃的滿滿內餡，不過小滿也好想嘗嘗看叉燒包，迫不及待想再來吃了 >////<
鐵板燒膳寶當天也沒有了，改上黑椒猴菇排，屬於重口味的鐵板素食料理。以大量的豆芽菜、紅蘿蔔絲、甜豆筴搭配成紅白綠繽紛三色菜，拌炒黑胡椒醬作為配菜，底層是炸過的猴頭菇排，與前面的三杯猴頭菇是完全不同的口感，小滿都很喜歡！
素食料理相當少見以鐵板的形式上桌，崇德發蔬食餐廳倒推出的很多道，下次還可以嚐嚐其他款~
最美的一道料理 – 『紫米鍋巴手卷』，榮登為小滿心中來到崇德發必吃的招牌料理！就像去彭園一定要吃富貴雙方，來到崇德發，一定要品嘗這道美麗的鍋巴手卷~
雖然菜名是使用紫米，不過實際上使用白米，但也不減損風味~外層是薄薄的酥脆鍋巴手卷，裡面塞著滿滿的生菜葉、苜蓿芽、果乾、小黃瓜、豆薯等配料，搭配優格醬汁，非常清爽且受女性歡迎的一道料理！
連饅頭也品嘗得相當開心，孩子最喜歡像餅乾酥脆口感的食物，不知不覺也吃了不少蔬菜 :P
這一道是小滿跟婆婆的最愛 – 『蘿蔔絲酥餅』，外型就像是可愛的白蘿蔔，竟然連蘿蔔葉都有，饅頭也很喜歡，整個吃光呢！
薄脆的酥皮外衣，裡面是滿滿的蘿蔔絲，熱騰騰品嘗，非常美味，小滿下次一定還會再點這道~
泰式打拋若，雖說泰式口味，但並沒有明顯辣度，反而帶點檸檬清香~更特別的是，這道泰式打拋若是搭配生菜葉品嘗！
泰式打拋若是主廚推薦料理，大塊的素肉拌炒泰式醬料，搭配酸甜小番茄跟打拋葉，上桌前淋上少須檸檬汁，分量不多但恰到好處！
饅頭這孩子喜新厭舊，看到泰式打拋若，立刻吵著要嚐嚐，平常小滿不太敢讓饅頭吃生菜葉，不過來崇德發，看到他們的生菜洗的相當乾淨，也就放心讓饅頭品嘗幾口~
前面數道菜，小滿已經快飽了，不過大食量的公公只有六分飽，這道椒鹽鍋餅上的真及時，雖然是六人份套餐，但切成八等分，讓公公連吃三塊，看來相當合他胃口 >///<
椒鹽鍋餅裡面包的蔬菜味道不明顯，最明顯的是外層的芝麻香，以及咀嚼後餅皮散發出的椒鹽鹹香~這道鍋餅是鹹口味，喜歡甜口味的話，可以改嚐豆沙鍋餅，小滿下次很想試試看。
就在我們都八分飽左右，最後連上兩道湯品，突然覺得這個上菜順序應該調整一下 ^^"
香羹素翅，料多味美，但如果可以擺在前幾道，尤其是吃完開胃菜後，來道熱熱的羹湯暖胃更合適~
小滿最後主攻鮮蔘蟲草燉盅，看似湯頭清淡，味道其實相當有層次！而且這道屬於減醣料理，家有高血糖的長輩尤其必點~
鮮蔘蟲草燉盅加入多樣食材，包含小滿很喜歡的檳榔花、北蟲草、鮮菇片、杏菇片、甜豆筴、紅棗等，清水下去燉煮，直道湯頭變成金黃色，食材的風味都融合在湯裡了，這道小滿特別推薦喔 ^^
最後的甜品是芋香西米露，小姑超喜歡，因為不會太甜，卻十分香濃，單點一碗要68元，點套餐還是挺划算的~
小滿下次再來，會改用單點的形式，因為還有好多美味的菜色不在套餐組合中，讓人超想品嘗看看的！
【崇德發蔬食餐廳】
電話：(02) 2228-8652
地址：新北市中和區中山路二段427號3樓
營業時間：每天11:30~14:00 / 17:30~21:00
線上訂位：inline.app
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