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中永和的四號公園附近真的是美食一級戰區，而且到宵夜時段都還有許多選擇，小滿今天要介紹這間宵夜火鍋--狂一鍋，非常的台味，也是近年來令小滿最為之驚豔的特色火鍋！
「狂一鍋」是肉多多集團創立一年左右的新品牌，共有11款台式爆炒湯底，例如酒香花雕雞、剝皮辣椒、蒜香蛤蜊、生炒花枝等，妳以為是來到快炒店嗎？不是~這可是小滿第一次見到完美融合台菜和火鍋的超特別鍋物。每一種特色鍋物，都是透過先製作完整一道菜餚，再研發改良成火鍋湯品的過程，腦力激盪出來，極具創意呢！
肉多多集團旗下的餐廳常舉辦活動，以下是狂一鍋九月份的優惠活動喔~
1. 9/1-9/30內用錄下“爆炒鍋”的影片並公開分享，即可獲得軟嫩雞腿or活力梅花豬。
2. 加入樂多多APP會員，即可獲得入會禮及積分禮，集團全品牌都可以使用。
店門口的小招牌超醒目， 讓人感受到樂多多集團的老闆對於火鍋超級熱愛如癡如狂XD 喔對了，樂多多集團除了「狂一鍋」，還有大家非常熟悉的「肉多多」，以及小滿前陣子才去板橋品嘗過的「追樂祕式泰鍋物」，不愧是台灣火鍋第一品牌！
「狂一鍋」的生意相當好，沒有訂位的話要等滿久，因為店內連平日晚上都呈現客滿狀態，如果太晚下班，或是半夜肚子很餓，非常推薦「狂一鍋」。
小滿候位時，店員請我先看菜單，店內人手不少，不過每位服務人員都需提供桌邊炒鍋服務，因此如果稍微怠慢一下客人，小滿很能體諒~
我在等待位置時，看到了滿滿都是料的自助區，本來有一盆花椰菜被夾空了，但店員很快速就補上。
一直到小滿用餐完畢，整個自助吧區配料都是滿的呢，能做到這點就很值得給服務人員大大稱讚，非常忙碌都還能一直顧到自助吧區！
醬料區，有六種配料，印象中有日式醬油、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、和風柚子醬、辣椒，有選擇障礙的朋友，可以參考內湖瘦子ㄟ私房配方 :P
醬料區旁有一台飲料機，杯子大概跟中杯奶茶差不多，只要按一下機器，就自動裝滿一杯~飲料的口味也非常台灣味，有楊桃汁、烏梅汁、芭樂汁跟無糖綠茶！
還有可以自己壓的冰淇淋機，饅頭要是看到一定吵著要自己壓~今天的口味也是好台味的綠豆沙牛奶霜淇淋，很好很好，下次一定要再帶饅頭來吃~
終於輪到小滿入座，店裡面真的座無虛席，讓小滿超級期待今晚即將一嚐美味的台式火鍋！
入座後，店員向我介紹11道台式火鍋湯底，除了菜單上的10道，最近還有一道新菜色--客家鹹湯圓鍋！真是太有創意了~
菜單上的10道火鍋湯底，第一道的麻辣炙燒牛肉鍋已經改成火焰香辣鴨血鍋(開心!我好愛鴨血)，其他都正常供應~
每一道湯底都好像快炒店的料理，而且看起來超美味，是那種會讓人想一吃再吃，把每種湯底都吃一遍的店家耶！
思考很久，小滿好想吃麻辣鍋，所以點了火焰香辣鴨血鍋，伯伯則點了超台爆炒沙茶鍋。話說，後來我聞到隔壁桌點的私房酒香花雕雞鍋，真的是香氣逼死人，下次我也要點那道XD
點鍋都會送一份附餐，有四款麵條、白飯跟雞蛋，當然吃不夠還能單點~
如果帶小孩的話，依照身高不同計價，100公分以下免費，101~120公分需99元，121~140公分需199元，140公分以上就當作成人摟！
今天饅頭在公婆家，只有小滿跟伯伯自己下班出來約會，如果帶饅頭的話，才小班就已經110公分的他，就需要多付99元呢~
如果鍋物跟自助吧還無法滿足的話，菜單上還有加點的菜色，肥宅快樂水讓我噗哧大笑，真的有夠台耶！
不過樂多多集團的餐廳真的都不用擔心吃不飽，只怕吃太飽，因此小滿第一次來就先沒加點，下次帶饅頭來再多點些肉或海鮮給他吃！
點完鍋底之後，小滿跟伯伯前進自助吧台，超多樣蔬菜，絕對可以滿足像小滿一樣喜歡吃菜的朋友~
花椰菜跟玉米有先水煮過，放到火鍋中會比較快熟；葉菜類還有高麗菜、蘿蔓、跟很像是小松菜的綠色青菜XD；豆皮、油條則是吃麻辣鍋的好配料！
餃類的種類也不少，不過今天沒有蛋餃，卻有伯伯很喜歡的芋頭跟南瓜，有一派人很愛把火鍋煮的濃濃的，小滿跟伯伯就是 :P
手工魚漿，用冰淇淋的器具自己DIY挖成魚漿餃，真有趣!
醬料區小滿前面介紹過，還記得我說，有選擇性障礙的朋友，可以參考內湖瘦子ㄟ私房配方嗎？吃了不會變成瘦子請放心XD
不過，小滿真心覺得，狂一鍋的鍋底非常夠味，我整鍋吃下來都忘記要沾醬料，老闆對不起浪費了你的醬料ㄚㄚㄚ...
我們開心回座後，服務人員推著小車子來到我們桌邊，即將開始進行炒鍋的桌邊服務！
首先是小滿點的「火焰香辣鴨血鍋」，店員說因為容易油爆，所以特別放置一塊透明擋板，方便客人欣賞炒鍋過程，又能安全不被噴到!
「火焰香辣鴨血鍋」的鍋底配料。小滿詢問服務人員在桌上現炒鍋底的做法，是狂一鍋獨創的嗎？店員說其實這是仿照台式傳統石頭火鍋的作法，只是狂一鍋的湯底更有特色！
話說小滿長這麼大還沒吃過石頭火鍋耶，身為台灣人真是汗顏，今天再狂一鍋能享受到創新版的石頭火鍋，真是相當棒的體驗~
店員會先在鍋中淋上一匙香油，接著等鍋子加熱超過150度，才開始爆炒香料
首先爆炒蔥段，接著下辛香料，包含一些蒜末，這時候香氣已經慢慢散發出來，再加上一大碗的秘炙麻辣醬！店員說麻辣醬裡面的成分是商業機密不能透露，好神祕阿~~
很快地把所有料都拌炒完畢，濃濃的麻辣香氣已經瀰漫整桌，接下來還有更令人驚豔的！
店員手上拿著一小杯酒，加到鍋中提味，隨即點燃酒精，火焰熊熊燃起，天啊，這香氣太逼人了！
店員說如果想吃乾鍋，等火燒完也可以這時候就加料來炒，等想吃湯鍋時再加麻辣鍋專屬高湯即可，原來還有一鍋兩吃的作法！
小滿請店員直接加入鴨血跟湯底，又嫩又大塊的鴨血是小滿吃麻辣鍋的最愛~
店員說麻辣湯的湯底跟其他鍋不同，因此會提供一大杯專屬湯底加湯用，但若覺得愈吃愈鹹時，也可改加一般湯底。
小滿自己夾的蔬菜盤，我覺得我真有才，是不是擺盤超美的，伯伯說我好適合到火鍋店打工喔XD
再來幾張我的菜盤美照，我夾了不少高麗菜當底，還有好幾朵花椰菜、木耳、金針菇、黃瓜、海帶，魚餃、蝦餃、甜不辣、紅蘿蔔，還有豆皮跟油條更是一定要！
完美的火鍋湯底，跟我自己夾的超美菜盤~好像還少了甚麼？小滿搭配火焰麻辣鍋的主食是和牛啦！
店員很快幫我送上和牛肉片，天啊，這油花好均勻，肉片的顏色也呈現新鮮的粉紅色，感覺就超好吃~
我先把菜盤下到鍋中，等待鍋底重新煮滾，就能來涮肉啦！在那之前小滿等不及，先夾了鴨血來吃~
搭配麻辣鍋的附餐，小滿選的是白飯，幫伯伯選了關廟麵，不過他看到我點白飯，也吵著要，看來白飯才是火鍋最佳的朋友！
Q彈滑嫩的鴨血店家已經先滷過，非常入味，小滿印象中大概有六七塊喔，份量不少~
鍋底滾了候，接著來涮和牛，店員說和牛肉片只需要涮3~5秒即可！
瞧瞧這粉紅色又充滿均勻油花的和牛，一下鍋，油花就融掉，所以不能煮太久，好吃的牛肉都會老掉呢~
小滿不敢吃太聲，所以我都涮五秒左右，和牛肉片還微微看得到些許粉紅，就是最佳的品嘗狀態~
麻辣鍋中充滿麻辣醬料，所以肉片輕輕涮下去，就沾附了許多醬料，根本不用再沾醬了:P
再來第二片和牛肉，這次我只涮3秒，可以看到還有一半都呈現粉紅色呢，肉質也是超級無敵嫩~
和牛肉成本高，但狂一鍋給的肉片大小一點都不手軟，每一片和牛肉都比我手掌還大！
拿我的臉當作比例尺，每一片和牛肉即使涮過稍微縮水，但都還跟我的臉超不多長耶，超大片的~
一盤和牛大概8片肉，但小滿吃的超過癮，可能我本來也不是肉食主義者，這樣的肉量對我來說剛剛好，不會太有負擔感！
吃麻辣鍋也絕對不能忘記油條！將油條浸入麻辣湯中，大概10秒左右，就能吸附湯汁卻又不至於軟爛~
麻辣鍋搭配鴨血跟油條真是人間美味呢！
小滿也吃了不少青菜，綠花椰菜是我的最愛，店家已經先燙過，因此下鍋後很快就能撈起享用~
意外發現，在麻辣鍋中煮過的大黃瓜也很美味呢！外表麻辣鹹香，一口咬下卻是清甜的大黃瓜汁，很有層次的味道~
接下來要介紹伯伯點的超台爆炒沙茶鍋！他搭配的是軟嫩雞腿肉~
狂一鍋很講究儀式感，用一大碗碎冰盛裝去骨雞腿肉，還用花草裝飾，好華麗~
店員一邊進行桌邊服務，一邊為我們清楚講解每一個步驟。首先先下一匙豬油，接著爆香菜脯，等炒出香氣後再加入洋蔥，炒至微微透明變軟，再加入一大碗沙茶醬！
跟小滿的鍋物不同，搭配雞肉的鍋物，店員會幫忙將雞肉也與鍋底的料拌炒至半熟，雞皮的油汁也能快速釋放到湯底中，讓湯頭風味更佳濃郁~
天啊，這根本就是快炒店的沙茶炒雞肉，香到一個不行，讓人食指大動~
這到洋蔥沙茶炒雞肉，直接炒熟上桌配白飯我想伯伯也會很樂意:P
加入高湯後，將沙茶融合洋蔥跟雞肉的鮮甜，這就是台式石頭火鍋的精隨！
伯伯吃火鍋方式很特別，他會把一大堆料都丟進去煮到很滾，再全部撈出來一次吃完，我看到他盤子上像座小山的配料(竟然沒有綠色青菜)，心想，這應該就台客吃法吧XD
我的麻辣鍋辣度還算可以接受，但真的會愈吃愈鹹，趕緊來一杯台灣味的果汁--芭樂汁！
伯伯幫我壓了一杯綠豆沙牛奶霜淇淋~
壓得還算挺美滴，沒想到台客的手還滿巧的，可以壓出老婆滿意的冰淇淋 :P
老夫老妻的台式火鍋約會完美以一杯冰淇淋結束，狂一鍋真的太好吃，小滿已經迫不及待想要二訪！
【狂一鍋-中和永貞店(創始店)】
電話：(02) 2927 5678
地址：新北市中和區永貞路274號1樓
營業時間：週一至週五11:30~15:00 / 17:00~01:00
週六至週日11:30~01:00
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